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Ficha técnica

TipoBlanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,5%

El vino

El trabajo desarrollado en la Figuera (Montsant) por Jaume Roca y los suyos es bien conocido por los amantes de las garnachas frescas y complejas. Allí, a más de 500 metros sobre el nivel de mar y con el viento del SO soplando, las garnachas se sienten cómodas y regalan toda su elegancia. Jaume, su mujer Montse y el resto del equipo de la bodega viven el viñedo con pasión y lo trabajan de manera ecológica y biodinámica, respetando al máximo el terruño y con las manos como su principal herramienta.

Consolidado ya el proyecto en la DO Montsant, Jaume encontró unos viñedos extraordinarios a poco más de hora y media de su Figuera natal, en la zona de Matarranya, en Teruel. Su valentía y determinación lo llevaron a empezar a trabajar estas viejas cepas que, pese a su escaso rendimiento, pronto empezaron a producir uvas de la más excelsa calidad. El pequeño pueblo de Arenys de Lledó ha visto como sus plantas de garnachas y macabeo se convertían en los nuevos vinos de Ficaria, auténticas maravillas como este Les Valls blanco, un monovarietal de garnacha blanca elaborado a partir de vides que alcanzan, en algunos casos, las tres décadas de edad.

De buena acidez (pomelo y lima) y aromas de fruta de hueso, combina el volumen habitual de la garnacha blanca con ciertos toques licorosos y balsámicos. Con algo de tiempo en la copa evoluciona hacia membrillo fresco y delicado licor de melón, hierba seca y piel de mandarina; se intuye un minúsculo rastro de carbónico en el trasfondo mientras una tensión extraordinaria ensalza la fruta y equilibra el volumen en boca. Complejo, cambiante a cada instante, personal y sutilmente amargo, recordando el tacto de las pieles y la cremosidad de las lías. Su recuerdo es muy largo y se debate entre la acidez, el amargor y el dulzor de la fruta.

Consumo y conservación

Servir entre 6 ºC y 8 ºC

Maridajes

Quiche, Rape, Salpicones

Opiniones de nuestros clientes

5,0/5
1 opinión

Elaboración

Período de crianza3 meses
Tipo de maderaRoble

Viñedo

Edad de la viñaEntre 15 y 30 años
SueloLimoso / Calcáreo
ClimaContinental con influencia mediterránea

La Bodega

Celler Ficaria Vins

Celler Ficaria Vins

Jaume Roca, actual propietario de Ficaria Vins junto a su esposa Montse Castro, no tiene estudios oficiales relacionados con el vino, pero todos sus antepasados habían trabajo la viña con el fin de vender la uva a las cooperativas. El proyecto Ficaria nace en 2003, fruto de la afición de Jaume al vino y del largo poso familiar. Empezaron vinificando solamente tres barricas de la primera cosecha, pero viendo que los resultados eran esperanzadores se lanzaron de lleno a elaborar...

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