Dido La Universal 2019 · Comprar por 14,90 € en Vinissimus
CARRITO
¡ORANGE SUNDAY! Hasta -25% en vinos Orange y Rosados20h 21m 14s
Dido La Universal 2019

Dido La Universal

2019
Puro Montsant
ECOLÓGICO
93
PEÑÍN

14,90

/ bot. 0,75 L
  • Entrega en 24-48h
    Transporte gratuito a partir de 200 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.73/5 Valoración de Trusted Shops
  • Envío des de almacén en España

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%
Producción88.500 botellas

El vino

Cuando se une la sabiduría de dos familias de profundas raíces prioratinas, los Pérez y los Barbier, y ésta se mezcla con el amor por la tierra y las ganas de mimar sus frutos de dos enamorados de la vida como Sara Pérez y René Barbier, el resultado es un vino modesto pero emocionante.

Sara y René son gente sabia y afable, cuya mayor aspiración es pasar por la vida dejando una huella emocional, no material, y con ese objetivo se dedican a cuidar de su entorno y de las personas con las que coinciden con la máxima honestidad y cariño. En favor del ecosistema, ya hace años que se pasaron al cultivo ecológico y se fijaron la sostenibilidad como objetivo innegociable, reduciendo al mínimo los residuos, utilizando materiales de menor gasto energético o reformulando el consumo de agua y electricidad. Para con las personas, siempre se muestran generosos y sonrientes, encantados de charlar sobre vino en cualquier momento.

Dido nos muestra un Montsant amable y reconfortante, sin renunciar a la esencia del viñedo y a la mejor expresión de la uva. Es un vino reconocible en cada añada, goloso y fresco a la par. En su nariz se mezclan las hierbas de monte con un sugerente recuerdo a piel de mandarina que forma ya parte de su historia aromática. Llegado a la boca, Dido exhibe taninos abundantes perfectamente fundidos e integrados; el frescor es su hilo conductor y los recuerdos terrosos, los encargados de mostrarnos su alma. Estamos, sin duda, ante un verdadero best-seller, ante un vino que, sin rendirse a convencionalismos, sabe satisfacer y seducir.

Según Sara y René, su compañero de viaje, Dido es un homenaje a la juventud, a la tenacidad, al amor y a la garnacha; una muestra de toda la fruta que guardan los suelos graníticos de Falset. Los depósitos de cemento en los que se cría parcialmente permiten conservar intactas la tensión y la pureza del suelo, algo que resulta crucial para equilibrar el clima cálido de la región. Sabemos que las arenas graníticas se calientan durante el día y se enfrían por la noche, permitiendo una maduración lenta de la uva durante la cual ésta se enriquece con aromas y texturas; quizás sea está la explicación a ese seductor aroma de mandarina al que hacíamos referencia al principio.

En bodega, se busco respetar toda la magia del terruño trabajando con un porcentaje de bayas enteras, fermentando con levaduras silvestres y macerando la fruta durante unos pocos días. La crianza se repartió, con el mismo fin, entre maderas de gran volumen y el ya mencionado cemento, un material fantástico cuando se busca acentuar el carácter primario de un gran vino como este. Dido es pureza y flores, jugosidad y equilibrio, especias y hierbas; Dido es, puro Montsant.

¿A qué sabe este vino?

Ligero
Robusto
Suave
Tánico
Seco
Dulce
Débil
Ácido
Vista
Rojo cereza
Nariz
Fruta roja / Piel de mandarina / Hierbas de monte / Notas florales
Boca
Seductor / Jugoso / Fresco / Taninos nobles

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Pato a la naranja, Pez espada a la brasa, Secreto ibérico

Puntuación y premios

201993 PN
201893+ PK92 PN
201793+ PK
201693 PK91 PN
201592 PK92 PN
201492 PK
PK: ParkerPN: Peñín

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker

The red 2018 Dido coms from their youngest vineyards, mostly under 30 years old, on granite soils that provide freshness and tension to compensate for the warmth of the southern Montsant. It's a blend of Garnacha, Syrah, Cariñena, Merlot and Cabernet Sauvignon from five different growers. The Garnacha and Syrah are fermented together with some 30% whole clusters and a long maceration, and the rest of the grapes fermented destemmed with a short maceration, all with indigenous yeasts and mostly in concrete vats. Sixty percent of the volume matured in barrels and foudres of sizes varying from 300 to 4,000 liters, and the rest was kept in concrete for 16 months. It seems like the combination of granite soils and the cooler year has worked wonders for this wine, which showed spectacularly. They say this is what they wanted to achieve with this wine; it is floral, expressive, clean and focused, with perfectly integrated oak, all the varieties complementing each other—not showing any varietal character—and a juicy palate with astonishing balance. This is truly outstanding. This comes at an unbelievable price and should be widely available. 88,357 bottles, 520 magnums and 35 double magnums produced. It was bottled between December 2019 and January 2020.

— Luis Gutiérrez (30/12/2020)Robert Parker Wine Advocate Añada 2018 - 93+ PARKER

Opiniones de nuestros clientes

4,3/5
24 opiniones
Añada:

Elaboración

Material de vinificaciónHormigón / Barro
Período de crianza16 meses

Viñedo

SueloGraníticos
ClimaMediterráneo

La Bodega

Venus "La Universal"

Venus "La Universal"

La Universal es la pequeña finca de 4 ha. situada en el término de Falset donde coinciden dos apellidos de peso en el mundo del vino: René Barbier (la 4ª generación de ellos, con más de 20 años de experiencia en la bodega familiar de Clos Mogador) y su mujer, la inquieta enóloga Sara Pérez, hija de Josep Lluís Pérez (Mas Martinet). Allí, bajo la D.O. Montsant,...

>>