| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
Tomás Postigo 3er Año
2023Un vino fruto de la sabiduría
Ficha técnica
El vino
Tomás Postigo 3er Año es el vino que dio nombre a la bodega que el enólogo Tomás Postigo fundó en 2008, tras su paso por Protos (desde 1984) y Pago de Carraovejas (desde 1988). Desde su primera añada, la 2009, se ha consolidado como un referente de la Ribera del Duero. Su nombre, 3er Año, indica que sale al mercado tres años después de la vendimia. Nace de viñedos entre 750 y 1.010 metros de altitud, cultivados sin herbicidas y con tratamientos ecológicos; cada parcela se vinifica por separado y, tras 12 meses en barricas de roble francés de distintos bosques, se ensamblan hasta 56 vinos distintos.
¿A qué sabe este vino?
En nariz es todo fruta madura (ciruelas, grosellas y cerezas) y maderas nobles recién cortadas; especias (vainilla y pimienta), balsámicos, cacao y sotobosque redondean una aromática noble y distinguida. Ya en boca, se siente el peso de la fruta bien madura; el vino se muestra envolvente, terroso y ligeramente austero, pero conserva intacta la elegancia que se intuía en nariz gracias a su buena acidez y a la destacada carga frutal. Sus taninos son dulces y maduros, y la retronasal viene marcada por los aromas tostados y de regaliz que nos acompañan hasta el posgusto. El final de boca es largo, de grata madurez y ligeramente amargo.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Después de recibir la botella, es recomendable dejarla descansar durante un mínimo de 48 horas antes de consumirla. Puede conservarse en lugar fresco durante los 4 o 5 años posteriores a su fecha de vendimia. Se recomienda decantar y degustar alrededor de los 16º C.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Arroces de carne, carnes al horno, embutidos, jamón y quesos curados son algunas de las combinaciones más exitosas y habituales, aunque las posibilidades de este Tomás Postigo 3er Año van mucho más allá. Arriesguen y pruébenlo en compañía de un chile con carne moderadamente picante y unos nachos, o con una ratatouille perfumada con un toque de ajo y hierbas aromáticas.
Arroces de carne / Carnes al horno / Quesos curados
Puntuación y premios
| 2011 | 93 PN |
|---|
PN: Peñín
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La fruta llega despalillada y entera al depósito. Después de la fermentación, el vino inicia una crianza de 12 meses en barrica de roble francés de 225 l, de distintos bosques. La vinificación por separado de cada parcela en combinación con las diversas procedencias de la madera, dieron como resultado 56 vinos distintos que se ensamblaron sabiamente para convertirse en Tomás Postigo 3er Año.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
Situado entre los 750 y los 1010 metros de altitud, todo el viñedo de Tomás Postigo se cultiva sin herbicidas y haciendo uso exclusivo de tratamientos ecológicos. El 40% de la uva procede de viñedos propios y el resto, de proveedores/viticultores de total confianza a los que se conoce desde hace muchos años.
| Suelo | Calcáreo / Franco-arenoso / Cantos rodados |
|---|---|
| Altitud | 1010,00 metros |
La bodega
Bodega Tomás Postigo
Tomás Postigo es un veterano y gran conocedor enólogo ligado a la DO Ribera del Duero. Su larga trayectoria empieza en 1984 cuando se incorpora a Bodegas Protos y posteriormente, ya en 1988 a Pago de Carraovejas. Él fue uno de los responsables de la consolidación de la denominación de origen con vinos elegantes y modernos. 20 años después en 2008 decide establecerse por su cuenta, sin demasiados medios y tan solo 8 hectáreas...
