Vino italiano para pizza · Vinissimus
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Vino italiano para pizza

Los mejores maridajes para pizza de Giuseppe, nuestro sumiller italiano.

¿Qué vino? ¡Depende!

¿En horno de leña o eléctrico? ¿Harina o multicereales? ¿Roja o blanca? ¿Con masa madre solo? Y, ¿cuantas horas de fermentación: 12, 24, 72?

¡Qué más da: todas! La pregunta más difícil de responder es otra: ¿con qué vino la acompañamos? Y aquí aparece el tópico de que la pizza no va solo con cerveza sino también con vino... ¡e incluso mejor! Aunque la propia base de la pizza ya apunta algunos de los aromas, es el condimento el que realmente va a determinar cuál será el mejor vino para acompañarla.

¿Reglas generales? Pocas. Elegir el vino para una pizza es como elegir el vino para la pasta: dejando a un lado el delicado dulzor de la masa, serán los ingredientes que le añadamos encima los que realmente van a determinar el estilo del vino: más sedoso, más rústico, más jugoso, más seco... Por nuestra parte, les proponemos como maridaje una serie de vinos italianos con una excelente relación calidad/precio. Vinos que combinan bien con la pizza también en cuestión de precio. Porque no hay pizza bien hecha que, junto a la copa adecuada, no se convierta en un plato gourmet.

Una larga historia

La pizza moderna, nacida en Nápoles entre los siglos XVI y XVII, de plato puramente popular, rápidamente logró seducir los paladares más refinados, incluso el de la reina de Italia Margarita, a quien el maestro pizzero Raffael Esposito dedicó en 1889 la que hoy es la pizza más famosa, la pizza margarita, compuesta por los tres colores de la bandera italiana.

En la actualidad el arte del pizzero napolitano está considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y la pizza napolitana se rige por una normativa que regula su elaboración y que establece definitivamente el origen exclusivamente italiano de esta obra maestra de la gastronomía. Pizza se ha convertido, hoy, en el vocablo italiano más conocido y pronunciado en el mundo.