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Ultreia Saint Jacques 2018

Ultreia Saint Jacques

2018
Bierzo (España)
93+
PARKER
91
PEÑÍN

Ultreia Saint Jacques es uno más de los vinos que conforman la aparentemente interminable lista de g...

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Otros formatos y añadas

10,70

/ bot. 0,75 L

Ultreia Saint Jacques 2018

Productor

Graduación i

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2018

Valoración

Ultreia Saint Jacques es uno más de los vinos que conforman la aparentemente interminable lista de grandes vinificaciones del maestro Raúl Pérez en su Bierzo natal, zona templada de transición entre el interior y la costa que se lleva lo mejor del clima atlántico y del continental. Para su elaboración se sirve de las cepas viejas (la mayoría de 50 años, aunque las más antiguas datan de 1910) del viñedo Villegas, en Valtuille de Abajo, y de algunas cepas de mencía más jóvenes en Villadecanes; las plantas de mayor edad tienen un vigor medio y sarmientos no muy gruesos que producen bayas más bien pequeñas de color negro amoratado y agrupadas en racimos de tamaño medio. Las vendimias se extienden desde la primera semana de septiembre hasta la primera semana de octubre, siempre buscando la madurez perfecta que pueda ser traducida en bodega a vinos de sensaciones aterciopeladas, frescas y sutiles. Se elabora con el raspón entero de parte de los racimos y fermenta en tinos de robles abiertos con una maceración larga (pero sin buscar demasiada extracción) y sin control de temperatura, durante unos pocos meses, entre dos y cinco dependiendo de la evolución del vino en cada añada. La crianza combinada se realiza en fudres, barricas de 225 litros usadas anteriormente para uno o dos vinos y depósitos de cemento, buscando las mejores virtudes de cada recipiente, para que en el ensamblaje final no impongan su rastro sobre las sensaciones más frutales, sino que las acompañen, las potencien y las decoren.

Embotellado sin clarificar ni filtrar, el Ultreia Saint Jacques se nos muestra límpido y floral desde el primer momento. En nariz asoman notas de violetas y aromas frescos de marcada mineralidad que se traducen en boca en un claro recuerdo calcáreo, con una refrescante acidez perfectamente integrada en un paso verdaderamente goloso. Especias, piel de naranja y pastel de fresas silvestres adornan y refrescan su tacto voluminoso a la par que redondo y apetecible. Con algo de tiempo en la copa aparecen aromas nada frecuentes en este segmento de precios, como el café, la hoja de zarzaparrilla, los pétalos de rosas y las grosellas maduras. Su boca se presenta adornada de taninos bien pulidos y del frescor indisociable de los mejores vinos del norte de España. Es sin duda uno de los mejores vinos del Bierzo, pese a tratarse de uno de los vinos más económicos elaborados por Raúl Pérez, tanto por su sencilla interpretación como por la inusitada relación entre su calidad y su precio. Mejorado y afinado con el paso de cada añada y la progresiva y mejorada interpretación del viñedo, Ultreia Saint Jacques se está convirtiendo en un vino básico para entender el potencial real de la DO Bierzo, tal y como demuestra el hecho de que restaurantes tan afamados y triestrellados como Le Bernardin, en Nueva York, considerado por muchos unos de los mejores restaurantes de marisco y pescado del mundo, decidiera incluirlo en su selecta carta de vinos recomendados.

No se preocupen si no consiguen mesa en Le Bernardin, el Ultreia Saint Jacques puede tomarse también en casa y sabe igual de bien.

Maridajes

Carpaccio de ternera / Cerdo al horno / Embutidos curados

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 30 y 110 años
  • Clima:Continental

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,3/5
98 opiniones
5 estrellas
38
4 estrellas
53
3 estrellas
5
2 estrellas
1
1 estrella
1
por: Pierre (18 abr.) - Añada 2018

Muy agradable

Mencia que se bebe muy bien. Muy bueno RCP. Volvere a comprarlo.

por: Rafael Contreras (12 abr.) - Añada 2018

Sorpresa

Vino muy bien estructurado, en nariz ya apunta buenas maneras, muy buena entrada de boca, fruta madura y un final largo que deja matices diferentes que los más entendidos sabrán plasmar mejor.

por: Daniel Serrano (11 abr.) - Añada 2018

Excelente vino por un precio increible

Muy buena calidad de este vino a un precio fantástico

por: Kupel (19 mar.) - Añada 2018

Excelente RCP

Raul Perez no defrauda. Un vino con una excelente RCP

por: Manuel (7 mar.) - Añada 2018

Buena calidad precio

Buen vino ,volveria a comprarlo aunque no me ha dejado una huella tan grande como otros mencia

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