CARRITO
Ultreia Saint Jacques 2018

Ultreia Saint Jacques

2018
93+
PARKER
91
PEÑÍN

Ultreia Saint Jacques es uno más de los grandes vinos del maestro Raúl Pérez en su Bierzo natal, una...

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11,00

/ bot. 0,75 L

Vino Ultreia Saint Jacques 2018

Productor

Graduación i

13,5%

Formato y añada

0,75 L - 2018

Valoración

Ultreia Saint Jacques es uno más de los grandes vinos del maestro Raúl Pérez en su Bierzo natal, una zona templada, de transición entre el interior y la costa, que se beneficia de lo mejor del clima atlántico y del continental. Para su elaboración se cuenta con las cepas viejas del viñedo Villegas, en Valtuille de Abajo, de edades comprendidas entre los 50 y más de 100 años, aunque también participan algunas cepas de mencía más jóvenes de Villadecanes. Las plantas de mayor edad tienen un vigor medio y sarmientos no muy gruesos que producen bayas más bien pequeñas de color negro amoratado y agrupadas en racimos de tamaño medio. Las vendimias se extienden desde la primera semana de septiembre hasta la primera semana de octubre, siempre buscando una madurez perfecta que derive en vinos de sensaciones aterciopeladas, frescas y sutiles.

El vino se elabora con el raspón entero de parte de los racimos y fermenta en tinos de robles abiertos con una maceración larga, sin buscar demasiada extracción y sin control de temperatura, durante un periodo de dos a cinco meses dependiendo de la evolución del vino en cada añada. La crianza combinada se realiza en fudres, barricas de 225 litros usadas anteriormente para uno o dos vinos y depósitos de cemento, buscando las mejores virtudes de cada recipiente para que en el ensamblaje final no impongan su rastro sobre las sensaciones más frutales, sino que las acompañen, las potencien y las decoren.

Embotellado sin clarificar ni filtrar, el Ultreia Saint Jacques se nos muestra límpido y floral desde el primer momento. En nariz asoman notas de violetas y aromas frescos de marcada mineralidad que se traducen en boca en un claro recuerdo calcáreo, con una refrescante acidez que se integra a la perfección en un paso verdaderamente goloso. Especias, piel de naranja y pastel de fresas silvestres adornan y refrescan su tacto voluminoso a la par que redondo y apetecible. Con algo de tiempo, en la copa aparecen aromas nada frecuentes en este segmento de precios, como el café, la hoja de zarzaparrilla, los pétalos de rosas y las grosellas maduras. Su boca se presenta adornada de taninos bien pulidos y del frescor indisociable de los mejores vinos del norte de España.

Pese a tratarse de uno de los vinos más económicos elaborados por Raúl Pérez, se trata sin duda uno de los mejores vinos del Bierzo, tanto por su sencilla interpretación como por la inusitada relación entre su calidad y su precio. Mejorado y afinado con el paso de cada añada y con una progresiva y mejorada interpretación del viñedo, Ultreia Saint Jacques se está convirtiendo en un vino básico para entender el potencial real de la DO Bierzo, tal y como demuestra el hecho de que restaurantes tan afamados y triestrellados como Le Bernardin, en Nueva York, considerado por muchos unos de los mejores restaurantes de marisco y pescado del mundo, decidiera incluirlo en su selecta carta de vinos recomendados. Si visitar Le Bernardin no se cuenta entre sus planes, no se preocupen, el Ultreia Saint Jacques puede tomarse también en casa y sabe igual de bien.

Maridajes

Carpaccio de ternera / Cerdo al horno / Embutidos curados

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 30 y 110 años
  • Clima:Continental

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,3/5
113 opiniones
5 estrellas
41
4 estrellas
64
3 estrellas
5
2 estrellas
2
1 estrella
1
por: jordi (22 jul.) - Añada 2018

Homenaje a Valtuille

Descubrí el vino en una cata de Raúl Pérez colgada en Youtube (https://youtu.be/o5tUTV9GKGw). Él lo escogió como uno de sus vinos de referencia, un homenaje a Valtuille. Pura mencía sin filtrar ni clarificar, elaborado como los vinos de antaño, usando uva de todos los vecinos. Bierzo en estado puro. Un vino fácil, suave, fresco, mineral con notas frutales y que funciona genial para compartir con gente no tan hecha a vinos más clásicos. Tapado y en nevera, lo terminé en tres días: decir que evolucionó de forma genial y con el paso de las horas quizá perfiló algunos aromas y sabores.

por: Jaime (12/10/2020) - Añada 2018

Mencia del Bierzo

gran vino del Maestro Raul Perez,un vino sutil,muy fresco y fluido,y con una mireralidad impresionante,a la vez de fluido es un vino largo.que deja una interesante retronasal.esta en supunto para consumirlo,nunca falla,gran vino RCP.

por: Jose O. (11/9/2017) - Añada 2014

Solo Raúl Perez y ya está dicho todo.

Que decir de los vinos de éste enólogo, siempre tienen algo que te encandilan a probar otros, aunque sus precios no sean como los de Saint Jacques. Por lo que empezar por éste vino calidad-precio tendrá sus consecuencias......

por: Manuel (14/7/2020) - Añada 2018

Descubrir un vino diferente

Extraordinaria relación calidad precio. Un sabor suave y diferente pero con esa nota mineral final típica de la zona. El Bierzo está de moda y este es un compendio de sus virtudes a un precio de risa

por: Rafael Contreras (12 abr.) - Añada 2018

Sorpresa

Vino muy bien estructurado, en nariz ya apunta buenas maneras, muy buena entrada de boca, fruta madura y un final largo que deja matices diferentes que los más entendidos sabrán plasmar mejor.

Vino de Raúl Pérez Viticultor

Raúl Pérez Viticultor

Raúl Pérez Pereira nació en Valtuille de Abajo (León) en 1972 y su camino hasta ser considerado uno de los mejores enólogos del mundo ha sido largo y no exento de dificultades. Sus inicios en el mundo del vino hay que buscarlos en la facultad de enología y en Castro Ventosa, la bodega familiar en la que empezó a trabajar con tan solo 19 años. En 1996 empezó a elaborar vinos fluidos y personales y un año m&a...

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