País de destino:
España
Idioma
CARRITO
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Recomendado
PSI 2019

PSI

2019
Señorial
93+
PARKER
94
PEÑÍN
94
SUCKLING
Agotado

33,50

/ bot. 0,75 L

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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,0%
Producción345.000 - 350.000 botellas

El vino

Sin duda, un vino magnífico para adentrarse en el universo personal de Peter Sisseck, uno de los elaboradores que más ha hecho por la denominación ribereña en los últimos tiempos. Un vino con el que este gran enólogo busca ofrecer un perfil de vino más fresco y frutal, sin la concentración que caracteriza a sus codiciados Flor de Pingus y Pingus. Quizás por ello, algunos grandes críticos como Luis Gutiérrez, del equipo de Robert Parker, admiten haber recordado las viejas añadas del Tinto Pesquera al oler este vino. Su elegancia y su carácter de tinto abierto, pero con capacidad de envejecimiento, son algo poco común entre los vinos tintos de la actualidad.

¿A qué sabe este vino?

Se trata de un vino más cercano al jugo de frutas, frutas rojas especialmente, de fresas y frambuesas, aunque también de arándanos. Recuerda a aquellos deliciosos vinos ribereños de principios de los 90, rememorando sus aromas de piel de naranja, flores, tierra y humo.

En boca es un vino jugoso de intensidad media, con notas especiadas y muy sutiles de crianza, delicioso y refrescante. Sus taninos son muy finos y sabe resultar maduro sin perder una sensación global de frescor. Busca más la elegancia que la fuerza, y lo hace sin ceder un ápice de energía. Estamos ante un vino señorial, de bella textura y enorme equilibrio, que gana precisión con cada añada.

Ligero
Robusto
Suave
Tánico
Seco
Dulce
Débil
Ácido

Consumo y conservación

Puede conservarse 6 o 7 años más allá de su fecha de cosecha y debe consumirse a una temperatura de entre 14 y 16 ºC. Una breve aireación previa a su consumo nos permitirá disfrutar de todo su potencial.

Servir entre 15 ºC y 17 ºC

Maridajes

Gracias a su versatilidad puede satisfacer los maridajes más habituales como carnes de vacuno (asadas o a la parrilla), caza menor, cochinillo asado o quesos curados. Su frescor lo convierte también en compañero ideal del jamón ibérico o de los cortes más grasos del pato o el cerdo.

embutidos-y-jamon
Embutidos y jamón
cocidos-y-potajes
Cocidos y potajes
carnes-rojas
Carnes rojas
caza
Caza
quesos-curados
Quesos curados
aves-y-carnes-blancas
Aves y carnes blancas

Solomillo / Carnes a la piedra / Caza menor

Puntuación y premios

202193-94 PK
202092-94 PK
201993+ PK94 PN94 SK
201894+ PK94 PN95 SK93 DC
201716.5 JR94 SK
201693 PK93 PN17 JR94 SK
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis robinsonSK: SucklingDC: Decanter

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson

The unbottled sample of the 2019 PSI—which should be bottled around June 2021 if all goes well—is slightly riper than the 2018 I tasted next to it, reflecting the warmer condition of the year. Starting in 2019, they have been working 50 hectares of the vineyards themselves, as they have rented them, with the idea to reach perhaps 100 hectares, half of those used, worked by themselves. This is marginally riper than the 2018, with a darker color, a little more ripeness and tannins with very tasty flavors, more immediate. It still has some months to go to polish the edges, but this is juicier and a little rounder. Yields were a little lower (hence more concentrated), so they expect to produce around 345,000 bottles.

— Luis Gutiérrez (30/6/2021)Robert Parker Wine Advocate Añada 2019 - 92-93 PARKER

Deep crimson. Sweet fruit that does slightly recall the C&B Côtes-du-Rhône(!) but with more undertow. There's the spice of high-elevation Ribera and an impressively persistent, vibrant, dry finish. Pretty persistent. Pretty grainy. Fun – especially if viewed as a lively alternative to the much, much more expensive other wines from Sisseck.

— Jancis Robinson (17/7/2020)JancisRobinson.com Añada 2017 - 16.5 JANCIS ROBINSON

Opiniones de nuestros clientes

4,6/5
65 opiniones
Añada:

Elaboración

La maceración tiene lugar en depósitos de cemento para conseguir el máximo de aromas de la fruta. La crianza se reparte entre depósitos de cemento, grandes tinas de roble y barricas usadas. El pequeño porcentaje de garnacha (10% aprox) que participa del corte envejeció por separado.

Material de vinificaciónCemento
Período de crianza18 meses
Edad de las barricasUsadas
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

PSI se elabora con uva procedente de viticultores con las que la bodega mantiene estrechos acuerdos de colaboración. Son viñedos equilibrados, plantados en vaso sobre suelos de distinta composición y con una edad media de más de 30 años. Todos ellos se encuentran repartidos entre 20 pueblos al norte y al este de Aranda de Duero, una de las zonas más frescas de la denominación.

PSI cuenta, además, con un pequeño porcentaje de garnacha, fruto de la lucha de la bodega para que las viejas cepas de tan dulce variedad no fuesen arrancadas.

Edad de la viña30 años
ClimaContinental

La bodega

Dominio de Pingus

Dominio de Pingus

Peter Sisseck es Pingus. Ingeniero agrónomo y enólogo nacido en 1962 en Copenhague, estudió en la Universidad de Burdeos y trabajó durante varios años en bodegas importantes de la zona. Junto con su tío, Peter-Vinding-Diers, inició lo que se conoce como nueva ola de los vinos blancos de Burdeos. Ha trabajado en California, en España ejerce como enólogo y asesor en Hacienda Monasterio (también en Ribera del Duero) y en Francia comparte con su amigo Silvio Denz el proyecto de...

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