Vino Viña Ardanza Reserva 2012
Valoración
En 1942 y bajo la presidencia de Don Leandro Ardanza se registra la marca que más fama ha dado la bodega: Viña Ardanza. Su marca más conocida y un vino que ha continuado evolucionando a lo largo de los años sin perder sus más que conocidas propiedades.
Un vino muy frutal, mezcla de tempranillo y garnacha, con un elegante e intenso bouquet y un largo retrogusto fruto de sus tres años de crianza en roble americano y su prolongada estancia en botella. Un vino apreciado por casi todos los paladares, el vino que más triunfa en las grandes celebraciones.
La uva tempranillo (80%) procede de cepas de más de 30 años de edad de las fincas La Cuesta y Montecillo, ubicadas en Fuenmayor y Cenicero; la garnacha (20%) procede de La Pedriza en Tudelilla (Rioja Baja), una finca que se encuentra a 550 metros sobre el nivel del mar y cuyo suelo está cubierto de cantos rodados. La pobreza de los suelos limita los rendimientos, pero asegura una fruta de calidad excepcional.
La vendimia manual suele empezar a mediados de octubre y la uva se traslada refrigerada hasta la bodega para preservar toda su complejidad aromática. Una vez allí, el mosto fermentará a temperatura controlada y la fermentación maloláctica se prolongará hasta finales de año. En el mes de marzo, se seleccionan los mejores vinos que empezarán su crianza en barrica: el tempranillo durante 36 meses y la garnacha durante 30, ambos en roble francés. Durante dicho tiempo se realizan de 5 a 6 trasiegas que permiten, entre otras cosas, limpiar progresivamente los vinos y mantenerlos aireados para una correcta evolución. Concluidas ambas crianzas, se ensamblan los vinos y se procede al embotellado.
Ya en la copa, nos encontramos con un vino fresco y especiado, con dulces recuerdos a cerezas y canela y refrescantes tonos de hoja de tabaco, pimienta negra y frutillos silvestres. En boca es redondo, elegante y sedoso, con un retrogusto dominado por la fruta en licor y los tonos torrefactos derivados de su crianza.
Maridajes
Asados / Parrilladas / Quesos curados / Caza menor
Viñedo
- Edad de la viña:30 años
- Clima:Atlántico
- Rendimientos:Rendimientos bajos
Elaboración
- Material de vinificación:Madera
- Período de crianza:Entre 30 y 36 meses
- Edad de las barricas:Seminuevas
- Tipo de madera:Roble americano
Notas de cata
- Vista:Rojo picota
- Nariz:Cerezas / Tabaco / Vainilla / Nuez moscada / Toffee / Cassis / Pimienta negra
- Boca:Equilibrado / Sabroso / Taninos elegantes / Entrada fresca
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 17 ºC y 18 ºC
- Decantación:No es necesario decantar
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