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Verdejo

La uva verdejo es la gran variedad blanca del viñedo de la DO Rueda, denominación situada entre la DO Toro y la DO Ribera del Duero. Como productora de los grandes vinos blancos de la zona central de la comunidad castellanoleonesa, la uva verdejo gana prestigio a pasos agigantados y es ya, para muchos, sinónimo de gran vino blanco español.

Su nombre deriva del color verdoso de sus bayas, así como del elegante carácter vegetal de los mejores vinos elaborados con ella. Hasta los años 70, la variedad reinante en los suelos de la por entonces inexistente DO Rueda fue la palomino, uva de carácter neutro con la que se elaboraban vinos generosos que no gozaron de demasiado reconocimiento. Serían bodegas como Marqués de Riscal las que descubrirían el gran potencial de la uva verdejo y empezarían a elaborar con ella grandes vinos.

El nuevo estilo del vino de Rueda, que dejaba atrás los vinos fortificados, pronto encandilo a público y crítica, pues se trataba de un vino seco y aromático, sencillo de interpretar, pero con gran carácter. El número de productores que se sumó a la apuesta por la verdejo fue creciendo de la mano de su popularidad.

Hoy el verdejo de Rueda es un vino reconocido en todo el mundo por su intenso carácter afrutado y por su ausencia de dulzor. Los mejores, aquellos elaborados a partir de viñas viejas, algunas prefiloxéricas, transmiten una intensa sensación de mineralidad e históricos tonos verdes que recuerdan la hierba y el hinojo. A menudo se la compara con la sauvignon blanc por sus aromas a melocotón y lima y a su buena acidez. Es capaz de envejecer con elegancia y se entiende muy bien con la crianza medida.

Vino con Verdejo