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Albariño

Decir albariño es, para muchos, sinónimo de Rías Baixas y, para la mayoría, sinónimo de vino blanco gallego de gran calidad.

Sus redondas y pequeñas uvas crecen en grandes racimos y son capaces de concentrar una buena cantidad de azúcares sin perder acidez. Se cree que fueron los monjes de la orden de Cluny los que la llevaron a España allá por el siglo XII y son muchos los que piensan que guarda un estrecho parentesco con la uva riesling. De hecho, ambas uvas producen vinos aromáticos, florales y afrutados con fantástica acidez y gran capacidad para expresar el carácter del terruño.

La imagen habitual de los viñedos gallegos de albariño son las conducciones elevadas en pérgolas, que permiten a las uvas estar lejos del suelo y, por tanto, de la humedad. Se mejora también así su exposición solar, crucial para una buena maduración, pero, al mismo tiempo, este tipo de conducción obliga a la vendimia manual, factor que puede explicar buena parte del precio de algunos vinos de albariño.

Es posible encontrarla tanto en Galicia como en Portugal en compañía de otras uvas blancas de carácter atlántico, pero son cada vez más los elaboradores que optan por mostrar todas sus virtudes en solitario, especialmente en la DO Rías Baixas. Ribeiro o Valdeorras suelen incluirla en cortes.

Los vinos de albariño son frescos, aromáticos y afrutados. Suelen desprender aromas cítricos o de melocotones, según el carácter de la parcela, y gozar siempre de una brillante mineralidad. La versatilidad de esta gran uva blanca es tal, que es posible encontrar blancos de albariños en todos los estilos imaginables, desde ligeros vinos jóvenes hasta robustos vinos criados en roble, pasando por la cremosidad de aquellos trabajados con lías. Sus maridajes perfectos son, sin duda, el pescado y el marisco de un mar del que raramente se aleja.

Vino con Albariño