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Pago de Carraovejas 2017

Pago de Carraovejas

2017

El vino conocido hasta ahora como Pago de Carraovejas Crianza pasa a llamarse a partir de la cosecha...

Otros formatos y añadas

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32,90

/ bot. 0,75 L

Descripción de Pago de Carraovejas 2017

Tipo

Vino Tinto Crianza

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

15,5%

Formato y añada

0,75 L - 2017

Valoración

El vino conocido hasta ahora como Pago de Carraovejas Crianza pasa a llamarse a partir de la cosecha 2015 simplemente Pago de Carraovejas. Mantiene intacto todo el carácter que lo llevó a convertirse en un auténtico icono entre los vinos de la Ribera del Duero, en un tinto que cada año se agota a los pocos meses de llegar al mercado. Sus fieles adeptos esperan con los brazos (y los labios) abiertos la nueva añada, cautivados por su ya clásico volumen láctico y su enorme expresión frutal.

Sus uvas crecen en cepas arraigadas en suelos que combinan la caliza con las arcillas rojas y las margas blancas. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y las uvas se llevan a una cámara de frío para ser trasladadas posteriormente, por gravedad, a los depósitos de fermentación, tinas de madera francesa y algunos pequeños depósitos de acero inoxidable; el uso de levaduras indígenas permitirá expresar al máximo las características del terruño y la singularidad de cada cosecha. De nuevo por gravedad, el vino se trasvasa a barricas de roble americano y francés, en las que será criado durante un año. Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, el ya finalizado Pago de Carraovejas descansará todavía unos meses más en bodega antes de llegar al mercado.

Toda esta delicadeza en la elaboración se plasma al final en un vino distinguido que luce un precioso color púrpura y una lágrima seductora. Aromas de frutos rojos, especias, regaliz, flores azules y recuerdos de bosque definen su nariz y en boca se impone un cuerpo láctico, con cremosos tostados y taninos muy finos de textura sedosa. Un vino sabroso, jugoso y muy equilibrado, con la acidez justa y un final persistente en que se mezclan los recuerdos de fruta madura y las notas torrefactas de la madera.

Costillas de cordero / Queso manchego curado / Secreto ibérico

  • Edad de la viña:30 años
  • Suelo:Arcilloso / Franco-arenoso / Margas
  • Clima:Continental
  • Material de vinificación:Acero inoxidable
  • Período de crianza:12 meses
  • Edad de las barricas:Nuevas y usadas
  • Tipo de madera:Roble francés y americano
  • Vista:Rojo púrpura / Ribete púrpura
  • Nariz:Fruta roja / Notas lácteas / Especias dulces / Balsámicos
  • Boca:Estructurado / Elegante / Profundo
  • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
  • Decantación:Se recomienda airear

Opiniones de nuestros clientes

4,7/5
48 opiniones
5 estrellas
39
4 estrellas
6
3 estrellas
2
2 estrellas
1
1 estrella
0
por: Alba Montes Aguirre (10 jun.) - Añada 2017

Excelente

Mi favorito, que decir de este vinazo...siempre en los buenos momentos.

por: Dani (3 mar.) - Añada 2017

Gran vino

Un gran vino, muy recomendable si lo consigues a un buen precio. Gran sabor, yo no me lo pensaría para comprarlo

por: Manuel (28 ene.) - Añada 2017

Espectacular con cuerpo y a las vez suave en el paladar

Un vino interesante con mucho sabor pero a la vez suave, sabor un frutos rojos y vainilla y a cuero

por: JUAN DE URRUTIA (23/12/2019) - Añada 2017

NO FALLA

EL VINO DE LA RIBERA DEL DUERO QUE PONE DE ACUERDO A LA FAMILIA Y TODOS SE APUNTAN A DEGUSTARLO

por: Patxi (22/11/2019) - Añada 2017

Para repetir

Para su joventud me sorprendio su profundidad y notas organolepticas. Vino elegante que con 3/4 sabe a poco. Para repetir y regalar.

Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas

José María Ruiz, fundador de Pago de Carraovejas, representó a España en el Primer Concurso Mundial de Sumilleres, celebrado en Milán y consiguió un meritorio 5º puesto entre más de 60 países. Aquella experiencia encendió su deseo de poner en marcha su propio restaurante, junto con sus propios cochinillos y su propio vino. En 1982 nace en Segovia el Restaurante José María, transformando el concepto de los vinos que se servían en los mesones castellanos. Eliminando la tradicio...