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Pago de Carraovejas 2019

Pago de Carraovejas

2019
93
PEÑÍN
91
SUCKLING

El vino conocido hasta ahora como Pago de Carraovejas Crianza pasa a llamarse a partir de la cosecha...

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Otros formatos y añadas

33,80

/ bot. 0,75 L

Vino Pago de Carraovejas 2019

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoVino Tinto
Graduación i15,0%
Formato y añada0,75 L - 2019

Valoración

El vino conocido hasta ahora como Pago de Carraovejas Crianza pasa a llamarse a partir de la cosecha 2015 simplemente Pago de Carraovejas. Mantiene intacto todo el carácter que lo llevó a convertirse en un auténtico icono entre los vinos de la Ribera del Duero, en un tinto que cada año se agota a los pocos meses de llegar al mercado. Sus fieles adeptos esperan con los brazos (y los labios) abiertos la nueva añada, cautivados por su ya clásico volumen láctico y su enorme expresión frutal.

Sus uvas crecen en cepas arraigadas en suelos que combinan la caliza con las arcillas rojas y las margas blancas. La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas y las uvas se llevan a una cámara de frío para ser trasladadas posteriormente, por gravedad, a los depósitos de fermentación, tinas de madera francesa y algunos pequeños depósitos de acero inoxidable; el uso de levaduras indígenas permitirá expresar al máximo las características del terruño y la singularidad de cada cosecha. De nuevo por gravedad, el vino se trasvasa a barricas de roble americano y francés, en las que será criado durante un año. Clarificado con clara de huevo natural y embotellado por gravedad con tapón de corcho natural seleccionado, el ya finalizado Pago de Carraovejas descansará todavía unos meses más en bodega antes de llegar al mercado.

Toda esta delicadeza en la elaboración se plasma al final en un vino distinguido que luce un precioso color púrpura y una lágrima seductora. Aromas de frutos rojos, especias, regaliz, flores azules y recuerdos de bosque definen su nariz y en boca se impone un cuerpo láctico, con cremosos tostados y taninos muy finos de textura sedosa. Un vino sabroso, jugoso y muy equilibrado, con la acidez justa y un final persistente en que se mezclan los recuerdos de fruta madura y las notas torrefactas de la madera.

Maridajes

Secreto ibérico / Queso manchego curado / Costillas de cordero

Viñedo

  • Edad de la viña:30 años
  • Suelo:Franco-arenoso / Arcilloso / Margas
  • Clima:Continental

Elaboración

  • Material de vinificación:Acero inoxidable
  • Período de crianza:12 meses
  • Edad de las barricas:Nuevas y usadas
  • Tipo de madera:Roble francés y americano

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC
  • Decantación:Se recomienda airear

Notas de cata

  • Vista:Rojo púrpura / Ribete púrpura
  • Nariz:Fruta roja / Notas lácteas / Balsámicos / Especias dulces
  • Boca:Elegante / Estructurado / Profundo

La opinión de los expertos

Luis Gutiérrez
Robert Parker Wine Advocate


Añada 2018 - 92+ PARKER

The toasty 2018 Pago de Carraovejas is lush, generous, ripe and well oaked, with aromas of ripe black fruit and plenty of sweet spices. It's full-bodied and reveals abundant, fine-grained tannins and a finish dominated by oak-related flavors. This has a commercial profile for those who like ripe and well-oaked Tempranillo, very good in its style and with the freshness of the vintage. 800,000 bottles.

— Luis Gutiérrez (30/6/2021)

Ferran Centelles
JancisRobinson.com


Añada 2012 - 16.5 JANCIS ROBINSON

Very ripe fruit, lots of sweet toast and creaminess on the nose. Not particularly concentrated but very drinkable and well delineated, rounded texture and juicy integrated tannins. Quite hedonistic palate with a spiced and sweet aftertaste.

— Ferran Centelles (14/8/2015)

Opiniones de nuestros clientes

4,7/5
75 opiniones
5 estrellas
58
4 estrellas
13
3 estrellas
3
2 estrellas
1
1 estrella
0
por: alfonsonorte (16/6/2018) - Añada 2015

Sin redondear

Granate oscuro, denso, glicérico, algo astringente en el final (pese a haberlo decantado previamente), taninos poco redondeados y abundante fruta roja. Puede que mejore dentro de algunos años, quiero pensarlo. VINO MUY CARO para su resultado final. No tiene nada que ver con el escelente 2014.

por: Client Vinissimus (29/12/2016) - Añada 2014

Buenisimo

Vino excepcional. De lo mejorcito que he bebido ultimamente de Ribera del Duero quitando los Vega Sicilia. Se lo recomiendo a cualquiera. Se puede beber con asados, pescados...etc. No importa el tipo de cocina, este vino se adapta a cualquier circunstancia.

por: Iñigo (19/2/2018) - Añada 2015

MUY BUENO

Nueva etiqueta que le da un aire nuevo a este gran clásico de Ribera que nunca defrauda. Esta añada 2.015 me ha parecido la mejor de los últimos años. Es sabroso y potente. Un gran vino.

por: Manuel (15/7/2020) - Añada 2017

Todo un clasico

Quien busque un excelente Ribera , sin modernidades, seguro y sin posibilidad de equivocarse, aquí lo tienen. Para quedar bien, yo diría de lujo. No hay error posible. Un clásico

por: Baco Wine (26/4/2017) - Añada 2014

Excelente vino pero caro.

Relacion precio-calidad muy elevada, pero merece la pena.Excelente vino. Puede deleitarse en cualquier momento y grandes celebraciones. No para cualquier bolsillo.

Vino de Bodega Pago de Carraovejas

Bodega Pago de Carraovejas

José María Ruiz, fundador de Pago de Carraovejas, representó a España en el Primer Concurso Mundial de Sumilleres, celebrado en Milán y consiguió un meritorio 5º puesto entre más de 60 países. Aquella experiencia encendió su deseo de poner en marcha su propio restaurante, junto con sus propios cochinillos y su propio vino. En 1982 nace en Segovia el Restaurante José María, transformando el concepto...

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