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Pago de los Capellanes Roble 2019

Pago de los Capellanes Roble

2019

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico bes...

Otros formatos y añadas

12,50

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Descripción de Pago de los Capellanes Roble 2019

Tipo

Vino Tinto Joven con crianza

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

15,0%

Formato y añada

0,75 L - 2019

Valoración

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico best-seller, en un vino que está siempre tremendamente solicitado.

Se elabora al 100% con uvas de la variedad tempranillo de los viñedos de Santa Gadea, a partir de una finca de suelos arcilloso-calcáreos pobres, características habituales del terruño ribereño. La escasa fertilidad de los suelos deriva en bajas producciones de gran calidad; la uva es pequeña y no demasiado abundante, pero sus aromas son excelsos.

Tras la recolección de la uva y su llegada a bodega se realiza una breve pre-fermentación en frío durante seis días que dará pasó a la fermentación alcohólica conducida por una selección de las mejores levaduras del propio viñedo. Mientras el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable se remonta diariamente para extraer color y oxigenarlo. La maloláctica sucederá con un simple aumento en la temperatura de bodega, tornando el vino más amable y seductor al tacto. Tras un trasiego final para separar el vino de las lías, se dejará envejecer en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses para que se redondee y adquiera una mayor complejidad.

Al abrir una botella de Pago de los Capellanes Roble encontramos un vino alegre y fresco, con sutil tanicidad y acidez vibrante. A la vista luce color cereza mientras emana intensos aromas de juventud (violetas y fruta roja de bosque) ensamblados con ligeros toques especiados derivados de su comedida crianza. En boca es amplio, persistente y aterciopelado, con un seductor tacto láctico envuelto en finos taninos. Reúne toda la viveza de un vino joven y la textura amable de un vino elaborado por manos expertas. Es atractivo en copa, intenso en nariz y ofrece una buena complejidad gracias a su perfecta relación entre fruta y crianza. Estamos ante un tinto elegante que deja claro el porqué de su popularidad desde el primer sorbo, y lo hace desde un segmento de precio en el que no resulta nada sencillo destacar.

Maridajes

Cochinillo asado / Conejo a las finas hierbas / Quesos semicurados

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
19 opiniones
5 estrellas
6
4 estrellas
10
3 estrellas
1
2 estrellas
1
1 estrella
1
por: Mo (17 oct.) - Añada 2019

Un clasico

Un clasico. Me encanta y a los amigos tambien. Prueba y veras

por: Luís (14 oct.) - Añada 2019

Me gusta

Realmente me ha gustado más de lo que esperaba. Con el punto exacto de suavidad, es genial para combinar con cualquier plato

por: JAM (10 oct.) - Añada 2019

Excelente vino que no defrauda

Como cada año, un vino con mucho carácter a pesar de su juventud. Con el cuerpo Justo, intenso y sensacional.

por: Rafa Baco (28 sept.) - Añada 2019

Muy bueno

Ya convertido en un clásico. Un vino para disfrutar

por: Titos Ruiz (5 sept.) - Añada 2019

Virtuoso

Vino para una velada en buena compañía. Que se queda en paladar.

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes se encuentra a un kilómetro de Pedrosa de Duero, pueblo que en el siglo XIV albergaba una parroquia en la que los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. Con el tiempo, las microparcelas se acumularon reuniendo un extenso pago que la desamortización de Mendizábal (1855) devolvió al pueblo. Los habitantes de Pedrosa siguen llamando a estas tierras el Pago de los Capellanes. En sus viñedos se cultivan, casi en exclusiva, lo...