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Pago de los Capellanes Roble 2020

Pago de los Capellanes Roble

2020

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico...

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12,80

/ bot. 0,75 L

Vino Pago de los Capellanes Roble 2020

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoVino Tinto
Graduación i14,5%
Formato y añada0,75 L - 2020

Valoración

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico best-seller, un vino siempre muy solicitado. Se elabora al 100% con uvas de la variedad tempranillo de los viñedos de Santa Gadea, una finca de suelos arcilloso-calcáreos pobres muy característicos del terruño ribereño. La escasa fertilidad de los suelos deriva en bajas producciones de gran calidad; la uva es pequeña y no demasiado abundante, pero sus aromas son excelsos.

Tras la recolección de la uva y su llegada a bodega se realiza una breve pre-fermentación en frío durante seis días que dará pasó a la fermentación alcohólica, conducida por una selección de las mejores levaduras del propio viñedo. Mientras el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable se remonta diariamente para extraer color y oxigenarlo. La maloláctica sucederá con un simple aumento en la temperatura de bodega, tornando el vino más amable y seductor al tacto. Tras un trasiego final para separar el vino de las lías, se dejará envejecer en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses para que se redondee y adquiera una mayor complejidad.

Al abrir una botella de Pago de los Capellanes Roble encontramos un vino alegre y fresco, con sutil tanicidad y acidez vibrante. A la vista luce color cereza y en nariz emana intensos aromas de juventud (violetas y fruta roja de bosque), ensamblados con ligeros toques especiados derivados de su comedida crianza. En boca es amplio, persistente y aterciopelado, con un seductor tacto láctico envuelto en finos taninos. Reúne toda la viveza de un vino joven y la textura amable de un vino elaborado por manos expertas. Es atractivo en copa, intenso en nariz y ofrece una buena complejidad gracias a su perfecta relación entre fruta y crianza. Estamos ante un tinto elegante que deja claro el porqué de su popularidad desde el primer sorbo, y lo hace desde un segmento de precio en el que no resulta nada sencillo destacar.

Maridajes

Cochinillo asado / Conejo a las finas hierbas / Quesos semicurados

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,2/5
44 opiniones
5 estrellas
18
4 estrellas
21
3 estrellas
3
2 estrellas
1
1 estrella
1
por: Alfonso Norte (14/6/2020) - Añada 2019

Los robles, siempre del año anterior.

Tengámoslo claro todos: vino joven, del año en curso; vino roble, del año anterior; vino crianza, tres años respecto al actual; vino reserva, cuatro años atrás o más. Esto es así si lo que nos gusta del vino es su valor frutal y tenemos respeto a su elaboración. El roble encaja mal en los gustos de un verdadero amante del vino. No deja de ser una excepcionalidad. Las últimas botellas de una añada roble son siempre una completa decepción, aunque sea un Pago de los Capellanes.

por: Antonio G Gallego Mariño. (19/6/2017) - Añada 2016

No es lo que fueron sus primeras añadas pero sigue estando muy bueno.

Sabroso, aromas y sabores a frutas, color cereza brillante, expresivo. Aunque no está tan bueno como en su primeras añadas, o eso me parece a mi,Ss deja beber muy bien.

por: Cliente Vinissimus (12/7/2018) - Añada 2017

un clásico en mi "despensa de Verano"

Siempre joven, con ese puntito de cuerpo para una noche de verano y tomarlo fresquito. Una muy buena relación calidad precio que nunca falla

por: Jose (27/6/2017) - Añada 2016

Vino elegante que mezcla virtudes de vino joven y de crianza

Vino elegante con virtudes de vino joven y de crianza , fácil de tomar y que marida muy bien con casi cualquier tipo de comida

por: Luís (15/10/2020) - Añada 2019

Me gusta

Realmente me ha gustado más de lo que esperaba. Con el punto exacto de suavidad, es genial para combinar con cualquier plato

Vino de Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes se encuentra a un kilómetro de Pedrosa de Duero, pueblo que en el siglo XIV albergaba una parroquia en la que los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. Con el tiempo, las microparcelas se acumularon reuniendo un extenso pago que la desamortización de Mendizábal (1855) devolvió al pueblo. Los habitantes de Pedrosa siguen llamando a estas tierras el Pago de los Capellanes. En sus viñedos se cultivan, casi en exclusiva, los...

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