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Pago de los Capellanes Roble 2019

Pago de los Capellanes Roble

2019

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico bes...

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Pago de los Capellanes Roble 2019

Productor

Graduación i

15,0%

Formato y añada

0,75 L - 2019

Valoración

El vino más joven de la bodega burgalesa Pago de los Capellanes se ha convertido en un auténtico best-seller, un vino siempre muy solicitado. Se elabora al 100% con uvas de la variedad tempranillo de los viñedos de Santa Gadea, una finca de suelos arcilloso-calcáreos pobres muy característicos del terruño ribereño. La escasa fertilidad de los suelos deriva en bajas producciones de gran calidad; la uva es pequeña y no demasiado abundante, pero sus aromas son excelsos.

Tras la recolección de la uva y su llegada a bodega se realiza una breve pre-fermentación en frío durante seis días que dará pasó a la fermentación alcohólica, conducida por una selección de las mejores levaduras del propio viñedo. Mientras el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable se remonta diariamente para extraer color y oxigenarlo. La maloláctica sucederá con un simple aumento en la temperatura de bodega, tornando el vino más amable y seductor al tacto. Tras un trasiego final para separar el vino de las lías, se dejará envejecer en barricas de roble francés de 300 litros durante 5 meses para que se redondee y adquiera una mayor complejidad.

Al abrir una botella de Pago de los Capellanes Roble encontramos un vino alegre y fresco, con sutil tanicidad y acidez vibrante. A la vista luce color cereza y en nariz emana intensos aromas de juventud (violetas y fruta roja de bosque), ensamblados con ligeros toques especiados derivados de su comedida crianza. En boca es amplio, persistente y aterciopelado, con un seductor tacto láctico envuelto en finos taninos. Reúne toda la viveza de un vino joven y la textura amable de un vino elaborado por manos expertas. Es atractivo en copa, intenso en nariz y ofrece una buena complejidad gracias a su perfecta relación entre fruta y crianza. Estamos ante un tinto elegante que deja claro el porqué de su popularidad desde el primer sorbo, y lo hace desde un segmento de precio en el que no resulta nada sencillo destacar.

Maridajes

Cochinillo asado / Conejo a las finas hierbas / Quesos semicurados

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,3/5
35 opiniones
5 estrellas
16
4 estrellas
15
3 estrellas
2
2 estrellas
1
1 estrella
1
por: Antonio (20 abr.) - Añada 2019

Redondo

Es un vino que calidad precio ofrece mucho. Es un vino que se sirve a 16°

por: Miquel Pous Bayona (19 abr.) - Añada 2019

Muy buena

Muy buena, entrega perfecta según tiempo estimado, servicio perfecto.

por: Bertos (5 abr.) - Añada 2019

Un vino q tener

Este vino es un seguro. Siempre va bien con una carne o con un plato de cuchara

por: albert sans cardona (18 mar.) - Añada 2019

valoracion

un vino exquisito, con cuerpo siempre es un vino que esta a la altura deseada

por: Rosendo (10 feb.) - Añada 2019

Un clásico

Un buen vino para compartir con amigos en encuentros casuales.

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes

Pago de los Capellanes se encuentra a un kilómetro de Pedrosa de Duero, pueblo que en el siglo XIV albergaba una parroquia en la que los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. Con el tiempo, las microparcelas se acumularon reuniendo un extenso pago que la desamortización de Mendizábal (1855) devolvió al pueblo. Los habitantes de Pedrosa siguen llamando a estas tierras el Pago de los Capellanes. En sus viñedos se cultivan, casi en exclusiva, lo...

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