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Callejuela Tintilla de Rota (0,5 L)

Callejuela Tintilla de Rota

(0,5 L)
0,5 L
FORMATO PEQUEÑO

Elaborado a partir de cepas de una plantación joven, de tan solo 0,6 ha. en el Pago Callejuela, La u...

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22,75

/ bot. 0,5 L

Descripción de Callejuela Tintilla de Rota (0,5 L)

Tipo

Vino Dulce licoroso

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

15,0%

Formato

0,5 L

Valoración

Elaborado a partir de cepas de una plantación joven, de tan solo 0,6 ha. en el Pago Callejuela, La uva se recoge en un punto optimo de madurez, pasa a bodega donde se selecciona grano a grano para hacer una maceración carbónica en inoxidable. En el momento que la fermentación empieza y se hace tumultuosa, se añade un 8% de alcohol, lo que hace ralentizar la fermentación, llegando está a los 15° en unas 3 semanas, moviendo los orujos 3 veces al día. Se descuba y prensa, pasando a Inox durante 3 meses y luego 6 meses en madera. La acidez permanece (6gr/litro), por lo que el vino a pesar de su dulzor (al haberse parado la fermentación), dispone de mucho frescor por la acidez, lo que lo hace muy fácil de beber y disfrutar ahora en algunos años.

Callejuela

Callejuela

La historia de la Bodega Callejuela tiene sus orígenes allá por 1980, cuando Francisco Blanco Martínez, descendiente de viticultores, tras 20 años de experiencia en el mundo del vino, empieza a elaborar de manera artesanal, mostos que vende a otras bodegas y pequeñas producciones de vino para consumo propio. Francisco, padre de los actuales gerentes, empezó ya en aquel entonces a comprar viñas en el Marco de Jerez. En 1997 se trasladan al pago el Hornillo, una de las zonas...