| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
| Producción | 100.000 botellas |
El Castro de Valtuille Mencía Joven
2021Frescor y equilibrio berciano
92
PARKER
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Estamos ante una rica y expresiva mencía de raza en todo su estado; de color violeta oscuro intenso, muy característico de las mencías. La nariz es potente y generosa, aunque, recién abierto, el vino presenta ligeros tufos de reducción que, con una buena aireación, desaparecerán para sorprendernos con una gama de frutas negras (cassis, moras, arándanos) y aceituna negra, envuelto por un aroma animal y de carne roja, típico de los complejos vinos de Borgoña.
Boca golosa, compacta y envolvente son tres parámetros que definen muy bien este vino. El tacto es sensacional; suave y redondo, sin tanicidades rugosas ni aristas verdes.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Idealmente, demanda una copa estilo pinot noir y una temperatura de servicio entre 14 y 16ºC.
Puede guardarse hasta 4 o 6 años después de su fecha de vendimia, dependiendo del carácter de la añada. Suele alcanzar su apogeo en su segundo año en botella.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Arroces de carne / Legumbres / Caza menor / Embutidos / Verduras a la brasa
Puntuación y premios
| 2021 | 92 PK | ||
|---|---|---|---|
| 2020 | 90 PK | 90 PN | |
| 2019 | 91 PK | 90 PN | |
| 2018 | 91+ PK | 91 PN | |
| 2017 | 91 PK | 90 PN | 16.5 JR |
| 2016 | 91 PK |
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis
robinson
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva se vendimia temprano para conseguir un equilibrio perfecto entre frescor y madurez. Se despalilla y fermenta en depósitos de acero inoxidable. Con cada nueva añada se reduce el número de remontados, aunque se sigue conservando el control de temperatura, ambos factores que explican buena parte de su equilibrio y de la finura de sus taninos. Luego envejece de uno a tres meses en tinas de roble usadas de 5.000 litros.
| Material de vinificación | Acero inoxidable |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 1 y 3 meses |
| Tipo de madera | Fudre |
Viñedo
Distintos parajes de Valtuille, en suelos de arena, tiza y arcilla. Altitud de 530-628 metros. Clima continental-atlántico con una precipitación anual de 330 litros. Densidad de plantación de 4000-8000 plantas/ha. y rendimientos de 4000 kg/ha.
| Suelo | Arcillo-arenoso |
|---|---|
| Clima | Continental con influencia atlántica |
| Altitud | 560,00 metros |
La bodega
Bodegas y Viñedos Castro Ventosa
Castro Ventosa es una bodega de tipo familiar al frente de la cual se encuentra Raúl Pérez y su familia. Un bodega, pequeña, situada en Valtuille de Abajo, al pie de la ladera poniente del Castro, donde todo gravita entorno a la tierra, la viña, la uva y el vino, un vino de alta calidad con producciones muy limitadas que ha merecido los más altos elogios (los vinos de Raúl Pérez están recibiendo últimamente puntuaciones...
