Panorámico Clarete

Un coupage de viuras de 40 años del Valle del Iregua, mas concretamente de la pedanía de Islallana, caracterizados por su altura (750m) y sus suelos arcillo ferrosos en superficie y garnachas de un viejísimo viñedo de 80 años de Albelda de Iregua en el paraje de la Rad caracterizado por sus suelos arcilloso ferrosos con abundante canto rodado. Han recuperado uno de los vinos más populares en las décadas pasadas en Rioja, el clarete, un rosado elaborado a través de la fermentación conjunta de uvas blancas y tintas y lo han re-interpretado y adaptado a un estilo refinado y actual.

Para su elaboración se realizó un prensado de la viura por gravedad, obteniendo solamente el mosto flor. Tras una pequeña limpia, es introducido en un pequeño huevo de hormigón de 7 hl, dejando que arranque espontáneamente la fermentación. Posteriormente y después de que la tardía garnacha fuese vendimiada, se introdujeron los racimos de esta uva totalmente íntegros (con raspón), en una cantidad aproximada del 20% del total. La fermentación, a muy baja temperatura, se alargo durante dos meses. Posteriormente el propio vino se crió durante 10 meses en el propio óvalo junto a sus finas lías. Para terminar se realizó el ensamblaje final añadiendo una pequeña porción del vino que se reservó envejeciendo en barrica de roble francés con el fin de dotar al vino de una mayor complejidad y estructura.

Rosa claro muy brillante. En nariz destacan con mucha intensidad flores blancas, cítricos, fresas de elegante complejidad. En boca es cítrico con una entrada suave, que se abre en el paladar para desplegar toda su textura y esa acidez que lo dotara de una larga vida.