| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 15,0% |
| Producción | 800.000 botellas |
Pago de Carraovejas
2023Un clásico distinguido e icónico
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Color púrpura y lágrima seductora. Aromas de frutos rojos, especias, regaliz, flores azules y recuerdos de bosque definen su nariz y en boca se impone un cuerpo láctico, con cremosos tostados y taninos muy finos de textura sedosa. Un vino sabroso, jugoso y muy equilibrado, con la acidez justa y un final persistente en que se mezclan los recuerdos de fruta madura y las notas torrefactas de la madera. Le gustará si le gusta el tempranillo maduro y bien anclado.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Rojo púrpura / Ribete púrpura |
|---|---|
Nariz | Fruta negra madura / Notas lácteas / Balsámicos / Especias dulces |
Boca | Elegante / Estructurado / Profundo |
Consumo y conservación
- Para consumir ahora o dejar evolucionar durante los próximos 5 años.
- Un vino ideal para tomar con cochinillo al horno, uno de los platos típicos de la zona.
- Recomendamos decantar y airear durante un rato para que el vino se abra y consiga su máxima expresión.
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Notas de cata: equilibrio, estructura y elegancia
- Vista: Color cereza intenso y brillante, con una capa que denota su nobleza.
- Nariz: Complejidad armónica donde la fruta negra madura (mora, ciruela) se entrelaza con notas de chocolate negro, flores silvestres y el característico dulzor especiado de su crianza.
- Boca: Es un vino de textura sedosa y envolvente. Destaca por su tacto cremoso y una frescura vibrante que equilibra su potencia. Un final largo que deja recuerdos de vainilla y minerales.
Es el compañero inseparable del cochinillo lechal y el cordero asado, pero su estructura también permite maridajes atrevidos como un curry de cordero o carnes rojas a la brasa. Se recomienda servir a 16°C.
Secreto ibérico / Queso manchego curado / Costillas de cordero
Puntuación y premios
| 2022 | 92 PK | ||
|---|---|---|---|
| 2021 | 93+ PK | ||
| 2020 | 93 PK | ||
| 2019 | 93 PN | 91 SK | |
| 2018 | 92+ PK | 93 PN | 90 SK |
| 2017 | 91 PK | 93 PN | 92 SK |
PK: ParkerPN: PeñínSK: Suckling
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | 12 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas y usadas |
| Tipo de madera | Roble francés y americano |
Viñedo
Los viñedos están situados en el Valle de Carraovejas (Peñafiel), plantados a distintas altitudes: desde las laderas medias del valle hasta los 900 m. Los veranos son cortos, con temperaturas diurnas muy elevadas que aseguran color y grado), y las noches frescas, permitiendo a la planta descansar y preservar el frescor de la fruta. Un mesoclima en el que se conjugan los efectos del río Duero, los vientos del oeste, que favorecen la sanidad de la uva, y la orientación sur en laderas de suaves pendientes, que protegen de los fríos vientos del norte y de las heladas (las fincas disponen, además, de molinos antiheladas). Los suelos están formados por caliza, arcillas rojas y margas blancas.
Los viñedos de Pago de Carraovejas son uno de los 100 mejores viñedos del mundo según la lista de los mejores viñedos del mundo, la World Best Vineyards.
| Edad de la viña | 30 años |
|---|---|
| Suelo | Franco-arenoso / Arcilloso / Margas |
| Clima | Continental |
La bodega
Bodega Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas es, pese a su corta trayectoria, una de las bodegas de referencia en la Ribera del Duero. Aquel proyecto que aspiraba a convertir un sueño en realidad, ha culminado en unos vinos tintos que se cuentan entre los más deseados de toda España y que figuran en las cartas de los restaurantes más reputados del mundo entero.
