Protos 27

Protos 27 es el homenaje a los once visionarios que fundaron Protos en 1927. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, en la caracterización de viñedos y de barricas y en la selección de levaduras autóctonas, seleccionadas por el propio departamento técnico de la bodega. Un ambicioso proyecto de I+D+i del que resulta un Ribera del Duero de corte clásico, con cierta complejidad aromática y un paso por boca persistente y equilibrado.

Este monovarietal de tempranillo procede de cepas de más de 50 años y sigue un envejecimiento de 16 meses en barricas nuevas de roble francés, donde ha realizado además la fermentación maloláctica. Tras esta crianza, el vino permanece todavía 12 meses más en botella antes de su comercialización. El resultado final es todo un ejemplo de la mejor Ribera del Duero, un vino que seduce por su frescura, intensidad, complejidad y elegancia.