| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,5% |
| Producción | 70.000 - 100.000 botellas |
La Celestina
2019Frescura y elegancia en Ribera del Duero
91
PARKER
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Ya su nariz parece querer avanzar un equilibrio que la boca no puede evitar corroborar. Transmite inicialmente una sensación de madurez que su acidez silvestre se ocupa de equilibrar de inmediato. El rastro torrefacto de una barrica bien medida viste el vino de cacao y de tonos especiados, mientras una elegante violeta lucha por ganar protagonismo a cada nueva aproximación a la copa. El alcohol se funde con los recuerdos de la tierra húmeda y el regaliz, mientras su extraordinaria armonía seduce todos y cada uno de los rincones de la boca. Es largo y sabroso, complejo y noble, lo tiene todo para acompañar a infinidad de platos con prestancia, de hecho, resulta sencillo imaginarse a uno mismo en una taberna de la Edad Media bebiendo este La Celestina con desmedida.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Cereza picota |
|---|---|
Nariz | Fresco / Fruta de hueso / Balsámicos / Regaliz |
Boca | Intenso / Equilibrado / Sabroso / Complejo / Largo |
Consumo y conservación
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Carnes blancas / Cordero / Cabrito / Arroces de carne
Puntuación y premios
| 2019 | 91 PK | |
|---|---|---|
| 2018 | 91 PK | 91 PN |
| 2017 | 90 PK | |
| 2016 | 91 PK |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
En su crianza, tan sólo un 30% de las barricas son nuevas, permitiendo que una fruta de enorme calidad luzca en todo su esplendor.
| Material de vinificación | Acero inoxidable / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 12 y 14 meses |
| Edad de las barricas | Nuevas y seminuevas |
| Tipo de madera | Roble francés |
Viñedo
En la elaboración de La Celestina se emplea una combinación de uvas de la comarca soriana de San Esteban de Gormaz, que aportan frescura y aromas de fruta roja, con uvas de la Ribera del Duero burgalesa que aportan estructura, untuosidad y aromas de fruta más madura al conjunto. 40 hectáreas de viñedos viejos, a gran altitud y con escasas precipitaciones, derivan en rendimientos moderados que aseguran fruta de la mayor calidad posible.
| Edad de la viña | Entre 20 y 60 años |
|---|---|
| Suelo | Arenoso / Arcilloso |
| Clima | Continental con influencia mediterránea |
| Altitud | 850,00 metros |
La bodega
Atalayas de Golbán
En la localidad de Atauta, situada a 7 km. de San Esteban de Gormaz, junto a Dominio de Atauta, se encuentra Atalayas de Golbán, que con uvas procedentes, no solo del Valle de Atauta, sino también de toda la comarca de San Esteban de Gormaz, elabora vinos más comprometidos con el estilo Ribera del Duero, excelentes jóvenes, crianzas y reservas, que conservan un marcado carácter y una gran personalidad. Emma y Miguel Ángel Sánchez, propietarios de Dominio de Atauta, inauguraron...
