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Dominio del Águila Reserva 2016

Dominio del Águila Reserva

2016
ECOLÓGICO
97
PARKER
96
PEÑÍN

El Dominio del Águila Reserva es una mezcla de viñas viejas de distintas colinas del pueblo de La Ag...

57,90

/ bot. 0,75 L

Descripción de Dominio del Águila Reserva 2016

Productor

Graduación

14,0%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

El Dominio del Águila Reserva es una mezcla de viñas viejas de distintas colinas del pueblo de La Aguilera (Burgos), mayoritariamente cubiertas de tempranillo aunque en coplantación con otras variedades tintas y blancas como la albillo.

Se trata de un vino aromático, expresivo y floral que ha conseguido conservar un carácter claramente asociable a la Ribera del Duero al que añade sutileza y frescor. Su estilo ha conquistado a los críticos internacionales y lo ha catapultado al podio de los grandes tintos españoles; tales son su energía, su equilibrio y la emoción que causa a cada sorbo.

Elaborado con racimos enteros perfectamente maduros, el mosto de las distintas variedades macera junto, como vino de parcela; las levaduras salvajes se encargan de dirigir una lenta fermentación en frío en depósitos de inoxidable. La maloláctica y la posterior crianza suceden en roble, o cubillos, tal y como se conocen las barricas en la zona.

De capa media, algo más frágil de lo que uno aventura para un gran tinto ribereño, color rojizo con reflejos violáceos y lágrima teñida y pausada. En nariz se mezclan las cerezas y las moras maduras con recuerdos ahumados muy finos del roble sobre un reconfortante fondo láctico. Boca algo austera y muy mineral, cargada de fruta en sazón en perfecto equilibrio con las notas terrosas que nos transportan a su viñedo de origen. Final prolongado vestido de fino amargor.

Se embotellaron alrededor de 7000 botellas de este gran vino que muchos comparan ya con el Valbuena de Vega Sicilia y que se sitúa por derecho propio entre los grandes vinos de la denominación.

Maridajes

Cochinillo asado / Faisán / Caza de pluma

Elaboración

ECOLÓGICO

    Recomendaciones

    • Temperatura de servicio óptima:Entre 16 ºC y 18 ºC

    Opiniones de nuestros clientes

    4,7/5
    3 opiniones
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    por: Juan carlos (18 ago.) - Añada 2016

    gran vino

    vino de 4 sobre 5. Recomendable airear ya que entonces se aprecia el gran vino que es

    por: JP (23 jun.) - Añada 2016

    Maravilloso

    Poco conocido, de los grandes de la zona. Gran nariz, sabor muy equilibrado.

    por: Dionisio (27 ene.) - Añada 2016

    Finura y elegancia en estado puro. Seguro mejorará durante al menos los próximos 5 años.

    Nariz compleja, con toques de crianza muy bien integrados sobre una base de fruta madura y un fondo balsámico que le da intensidad y vivacidad. Tiene muchísimo recorrido en copa. Boca perfectamente equilibrada con taninos redondos y maduros, de grano fino y una acidez final estupenda que alarga el vino.