| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 14,0% |
| Producción | 15.000 botellas |
Recomendado
Dominio del Águila Reserva
2019Asombrosamente elegante
ECOLÓGICO
96
PARKER
Ficha técnica
El vino
El Dominio del Águila Reserva es un vino extraordinario. En muy poco tiempo ha sido catapultado al podio de los grandes tintos españoles y su grandeza se mantiene y confirma añada tras añada. Se reconoce en él su carácter ribereño pero con menos opulencia de lo habitual y una mayor elegancia. Es fragante y misterioso en nariz, enérgico y con un gran equilibrio en boca. Y si hubiera que compararlo con algún otro, éste sería un vino de Vega Sicilia, precisamente por su carácter propio, único.
¿A qué sabe este vino?
Se trata de un vino aromático, expresivo y floral que ha conseguido conservar un carácter claramente asociable a la Ribera del Duero al que añade sutileza y frescor. De capa media, algo más frágil de lo que uno aventura para un gran tinto ribereño, color rojizo con reflejos violáceos y lágrima teñida y pausada. En nariz se mezclan las cerezas y las moras maduras con recuerdos ahumados muy finos del roble sobre un reconfortante fondo láctico. Boca algo austera y muy mineral, cargada de fruta en sazón en perfecto equilibrio con las notas terrosas que nos transportan a su viñedo de origen. Final prolongado vestido de fino amargor.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Consumo y conservación
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Maridajes
Caza de pluma / Cochinillo asado / Faisán
Puntuación y premios
| 2019 | 96 PK | |
|---|---|---|
| 2018 | 97 PK | |
| 2017 | 94 PK | |
| 2016 | 97 PK | 96 PN |
| 2015 | 95 PK | 96 PN |
| 2014 | 96 PK |
PK: ParkerPN: Peñín
Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Los racimos enteros fermentan de forma conjunta, tratando el vino como vino de parcela. El proceso es lento, dirigido por las levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. La maloláctica y posterior crianza suceden en roble, o cubillos, tal y como se conocen las barricas en la zona, mayoritariamente de roble francés.
| Material de vinificación | Hormigón / Madera |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 27 y 35 meses |
| Tipo de madera | Roble |
Viñedo
Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñas viejas de distintas colinas del pueblo de La Aguilera, en la provincia de Burgos, uvas de tempranillo principal y mayoritariamente, aunque también de otras variedades tintas y alguna blanca como la albillo.
| Suelo | Arcilloso / Arenoso / Calcáreo |
|---|---|
| Clima | Continental |
| Altitud | 880,00 metros |
La bodega
Dominio del Águila
Pese a su corta edad, la bodega Dominio del Águila se ha convertido en uno de los nombres más relevantes de la Ribera del Duero. Sus vinos se encuentran, en la actualidad, en la cima de la pirámide de calidad del vino castellano, tal y como certifican, año tras año, los mejores críticos nacionales e internacionales, absolutamente rendidos a las bondades de este pequeño proyecto burgalés.
