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Dido Blanc 2019

Dido Blanc

2019
ECOLÓGICO
93
PARKER

Dido Blanc es fruto de un deseo, de una intuición. Fieles a la trayectoria de ir recuperando parte de...

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/ bot. 0,75 L

Vino Dido Blanc 2019

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoBlanco
Graduación i14,0%
Formato y añada0,75 L - 2019

Valoración

Dido Blanc es fruto de un deseo, de una intuición. Fieles a la trayectoria de ir recuperando parte de la historia y las tradiciones de la región, Sara y René quisieron hacer un vino blanco mediterráneo, a partir de variedades locales como la garnacha blanca, el macabeo y el cartoixà (xarel·lo), que mostrará la voluptuosidad, la elegancia y la rectitud de la que son capaces las grandes uvas blancas del sur de la vieja Europa. ¡Palabras mayores!

Dido Blanc es un viaje por la DO Montsant. Las garnachas proceden de dos fincas situadas en los municipios de Marçà y Falset. La primera, viña vieja de 70 años, situada en la zona primeriza, más calurosa de la DO Montsant. La segunda finca, de 25 años de edad, con garnacha y macabeo, situada en el coll de Falset, zona de más vigor y más fresca, que permite compensar la calidez y densidad de la primera con una buena acidez, pH bajo y aromas especiados. Las otras fincas de macabeo, de más de 70 años, situadas en zonas más frías, aportan la estructura y la posibilidad de envejecimiento.

Una pequeña parte de la uva macera con piel durante 3/5 días en barricas abiertas para hacer el pie de cuba con levaduras autóctonas, un 20% macera con piel diferentes tiempos desde 24h a 15 días, dependiendo de la variedad y de la extracción que se busque conseguir. El resto se prensa directamente y, tras el ensamblaje, se cría en barricas de diferentes volúmenes y en un foudre de 5000 litros durante 10 meses.

El vino evoca aromas de otoño y fruta madura, de frutos secos y semillas. Su textura es encantadora y cremosa, su final largo. El Dido Blanc saber combinar volumen con elegancia. Tiene aromas balsámicos y la sensación del contacto con la piel se siente más fuerte a cada sorbo, con algunas notas amargas en el final. Se trata de un vino austero y mineral, con una fruta discreta. Su estructura se asemeja a la de algunos tintos, pero pese a la maceración de las pieles, su color sigue siendo bastante pálido. El vino tiene una nariz vibrante y viva y un equilibrio increíble en boca, con buena madurez y un alcohol imperceptible, bien equilibrado por un fabuloso frescor. Tiene taninos muy finos y un final seco, austero, calcáreo y pedregoso.

Maridajes

Para disfrutar solo / Conversación de tarde/noche / Carnes suaves / Aves / Pescados

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 25 y 70 años
  • Clima:Mediterráneo

Elaboración

ECOLÓGICO
  • Período de crianza:10 meses
  • Tipo de madera:Roble francés

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 8 ºC y 10 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,5/5
6 opiniones
5 estrellas
3
4 estrellas
3
3 estrellas
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2 estrellas
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1 estrella
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por: Expatriator (7 jul.) - Añada 2019

Añada 2018

Con un gran punch, de alta acidez, amplio y seco en su paso por boca. En retronasal hay recuerdos ligeramente evolucionados, con apuntes fúngicos (champiñón) y algún toque floral como de manzanilla. Post-gusto sensacional, cremosito, con notas minerales y amaderadas y con ese puntito frutoso omnipresente. Redondean el conjunto las notas de evolución que le aportan señorío y elegancia. Sobresaliente trivarietal blanco del Monsant amigos

por: alfonsonorte (13/1/2018) - Añada 2016

Muy bien hecho

La mezcla de uvas diversas enriquece los vinos. En Dido cada una le aporta sus matices, resultando un blanco equilibrado y con personalidad, con una sequedad contenida (macabeo o viura), un amargor refrescante muy controlado (cartoixà o xarello) y con potencia frutal (garnacha blanca), junto a un punto de mineralidad que le aporta el terroir. Me gusta tanto como los buenos falanghina, biancolella y vermentina italianos.

por: Miguel (12 abr.) - Añada 2019

Dido Blanc 2019

No habia probado la garnacha blanca. Excelente trabajo.

por: Pedro (20 oct.) - Añada 2019

Imprescindible

Muy imprescindible. Hay que tener un par de botellas

por: Dieter (23/1/2019) - Añada 2017

Ein herrliches Vergnügen

Der „Dido Blanc“ von „Sara Pérez i René Barbier“ ist ein Erlebnis. Er begeistert schon in seiner Konzeption, von der Idee der Nachhaltigkeit auf allen Ebenen, dem ökologischen Anbau in den Weinbergen, der faszinierenden Kellerarbeit, dem raffiniert ausbalancierenden Einsatz von großem Fass und Tonamphoren, und nicht zuletzt seine harmonische Komposition der drei Rebsorten. Doch nicht genug: Der „Dido Blanc“ ist vor allem ein außergewöhnlich sensorisches Erlebnis im Glas. Ein Wein mit Herz und Seele, wie von Sara Pérez gewollt. Hört man sie über ihre Weine und Ideen sprechen, teilt sich buchstäblich ihr Herzblut mit. Perfekte Weine aus der Komfortzone: wie langweilig! Die Seele ist ihr wichtiger. Ihr „Dido Blanc 2017“ ist weich, warm und anschmiegsam und bietet ein aufregend genussvolles Weinerlebnis. Zarte Aromen, reife Früchte und getrocknete Kräuter kitzeln die Nase. Am Gaumen extrem vielfältig, cremig, vollmundig, kräftig, würzig, üppige Frucht, angenehme Säure. Sehr komplex und fordernd. Ein herrliches Vergnügen.

Vino de Venus "La Universal"

Venus "La Universal"

La Universal es la pequeña finca de 4 ha. situada en el término de Falset donde coinciden dos apellidos de peso en el mundo del vino: René Barbier (la 4ª generación de ellos, con más de 20 años de experiencia en la bodega familiar de Clos Mogador) y su mujer, la inquieta enóloga Sara Pérez, hija de Josep Lluís Pérez (Mas Martinet). Allí, bajo la D.O. Montsant,...

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