CARRITO
Callejuela Manzanilla Origen

Callejuela Manzanilla Origen

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PARKER

Elaborado a partir de tres viñedos, 30% Macharnudo 50% Añina y 20% Callejuela aproximadamente. La ve...

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10,50

/ bot. 0,75 L

Vino Callejuela Manzanilla Origen

Productor

Graduación i

15,0%

Formato

0,75 L

Valoración

Elaborado a partir de tres viñedos, 30% Macharnudo 50% Añina y 20% Callejuela aproximadamente. La vendimia se retrasa el máximo posible para poder obtener la mayor estructura con el fin que el vino nunca pierda la personalidad y fuerza durante el periodo de crianza biológica, con la pretensión de que las manzanillas reflejen más el suelo y el trabajo en viñedo más que una carga biológica excesiva. Fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, en el mes de enero es cuando alcoholizan los vinos del año y lo pasan a botas dejándole muy poco vacío para que el vino nuevo vaya madurando, cuando pasa a la solera le dejan paulatinamente más vacío. Se hacen cuatro sacas anuales de poco más o menos de 1250 o 1500 botellas cada saca. Dando como resultado este trabajo una manzanilla de color dorado pajizo, punzante, intensa y floral, muy fresca, con una salinidad muy acusada y con un postgusto intenso y muy largo.

Viñedo

  • Suelo:Caliza
  • Clima:Atlantico con influencia mediterránea

Elaboración

  • Período de crianza:5 meses
  • Edad de las barricas:Usadas
  • Tipo de madera:Roble americano

Notas de cata

  • Vista:Amarillo dorado
  • Nariz:Notas florales / Punzante / Intenso
  • Boca:Elegante / Fino / Salino

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 5 ºC y 7 ºC

Opiniones de nuestros clientes

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por: David Blazquez (14/9/2020)

Manzanilla con firma.

Un manzanilla que entra muy bien con marisco y sabores ácidos.

Vino de Callejuela

Callejuela

La historia de la Bodega Callejuela tiene sus orígenes allá por 1980, cuando Francisco Blanco Martínez, descendiente de viticultores, tras 20 años de experiencia en el mundo del vino, empieza a elaborar de manera artesanal, mostos que vende a otras bodegas y pequeñas producciones de vino para consumo propio. Francisco, padre de los actuales gerentes, empezó ya en aquel entonces a comprar viñas en el Marco de Jerez. En 1997 se trasladan al pago el Hornillo, una de las zonas...

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