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Ximénez-Spínola Old Harvest (0,5 L)

Ximénez-Spínola Old Harvest

(0,5 L)
0,5 L
FORMATO PEQUEÑO

Siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de uva Pedro Ximénez, este "blend" jereza...

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23,50

/ bot. 0,5 L

Descripción de Ximénez-Spínola Old Harvest (0,5 L)

Tipo

Vino Dulce licoroso

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

17,0%

Formato

0,5 L

Valoración

Siguiendo la tradición familiar de solo elaborar productos de uva Pedro Ximénez, este "blend" jerezano es el resultado de una cuidadosa mezcla entre las soleras 1918 (Pedro Ximénez de pasas) y 1964 (Pedro Ximénez de crianza oxidativa).

Las botas seleccionadas de ambas soleras, se ensamblan un año antes de ser embotelladas en una proporción en la que predomina ampliamente la crianza oxidativa, pero en las que las aristas del roble quedan redondeadas por el vino de pasas, siguiendo criterios de la cata sensorial, en lugar de marcar proporciones preconcebidas, con el fin de no desvirtuar el equilibrio del producto.

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Oscuro / Ámbar / Glicérico / Reflejos acerados
  • Nariz:Notas de crianza / Intensidad alta / Roble / Aromas de ebanistería
  • Boca:Equilibrado / Seco / Notas ahumadas / Intenso / Notas torrefactas / Contundente / Pleno / Dulcedumbre / Almendrado

Bodegas Ximénez-Spínola

Bodegas Ximénez-Spínola

Bodega familiar, de pequeña producción, en la que prima la calidad y el prestigio de sus productos por encima de la elaboración de grandes volúmenes. La producción es limitada y numerada, esto permite ofrecer productos únicos, con la garantía de calidad y vejez necesarias. Dividida en dos grandes órganos, que coordinan el funcionamiento de esta pequeña bodega, el Consejo de Familia y el Comité de Cata y Selección, el primero compuesto por los propietarios y el segundo, totalm...