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Ximénez-Spínola PX Vintage 2018 (0,37 L)

Ximénez-Spínola PX Vintage

2018 (0,37 L)
0,37 L
FORMATO PEQUEÑO

Las uvas de la variedad pedro ximénez permanecen tres semanas al sol con el fin de deshidratarse y c...

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x6 -10%

20,50

/ bot. 0,37 L

(18,45 x6)

Ximénez-Spínola PX Vintage 2018 (0,37 L)

Productor

Graduación i

12,0%

Formato y añada

0,37 L - 2018

Valoración

Las uvas de la variedad pedro ximénez permanecen tres semanas al sol con el fin de deshidratarse y concentrar azúcares y aromas. Este proceso, conocido con el nombre de soleo, reduce drásticamente los rendimientos: de cada 1000 kilos de uva se obtienen tan sólo 300 de pasas, de los que se obtienen unos escasos y maravillosos 200 litros. Se trata de un proceso costoso y laborioso, auténtico responsable de la calidad del vino resultante.

Después de tanto mimo y meticulosidad en viña y bodega, el vino proseguirá su elaboración con una fermentación y crianza en botas de roble americano durante 3 meses hasta ofrecer un PX como pocos: un vino ligero, elegante y fresco, de tacto untuoso como corresponde a un buen pedro-ximénez, en el que apenas se intuyen aromas oxidativos ni de crianza. En cada botella de Ximénez-Spínola PX Añada encontrarán la esencia de la uva pasificada, sin artificios ni adornos innecesarios, pura dulzura natural.

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Intenso / Limpio / Ámbar / Glicérico
  • Nariz:Frutas pasificadas / Uva pasificada / Aromas varietales / Uva madura
  • Boca:Aterciopelado / Uva pasa / Entrada fresca / Acidez bien integrada / Higos secos / Dátiles / Fruta pasificada

Bodegas Ximénez-Spínola

Bodegas Ximénez-Spínola

Bodega familiar, de pequeña producción, en la que prima la calidad y el prestigio de sus productos por encima de la elaboración de grandes volúmenes. La producción es limitada y numerada, esto permite ofrecer productos únicos, con la garantía de calidad y vejez necesarias. Dividida en dos grandes órganos, que coordinan el funcionamiento de esta pequeña bodega, el Consejo de Familia y el Comité de Cata y Selección, el primero compuesto por los propietarios y el segundo, totalm...

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