Tipo | Manzanilla |
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Región | |
Uvas | |
Productor | |
Alérgenos | Contiene sulfitos |
Graduacióni | 15,0% |
![Manzanilla Pasada Pastrana](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p500x/plain/local:///prfmtgrande/vi/pastran_anv800.png)
Manzanilla Pasada Pastrana
Ficha técnica
El vino
Las Bodegas Hidalgo La Gitana son toda una institución en Sanlúcar de Barrameda y su manzanilla pasada Pastrana, una de las manzanillas más clásicas y apreciadas por los paladares más selectos. Es una manzanilla procedente de un único pago y envejecida, de un perfil cercano al amontillado, más profunda y amplia en aromas que la manzanilla fresca, ya sea normal o en rama.
La Manzanilla Pasada Pastrana fue comercializada por primera vez en 1997.
¿A qué sabe este vino?
Destacan sus aromas punzantes, salinos y de frutos secos. De boca compleja, potente y equilibrada. Muy seca, delicada, elegante y persistente.
Vista | Amarillo dorado / Brillante / Reflejos ambarinos |
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Nariz | Complejo / Punzante / Notas salinas / Frutos secos / Notas de crianza |
Boca | Potente / Complejo / Equilibrado / Seco / Delicado / Elegante / Persistente |
Maridajes
Ideal para aperitivos, tapas y entrantes como patés, surtidos de quesos o incluso pescados azules a la plancha.
![aperitivos](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/keep/plain/local:///frontend/mar/aperitivos.jpeg)
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Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Selección de los mejores mostos de la finca y crianza durante más de 12 años según los métodos tradicionales de la zona.
Material de vinificación | Madera |
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Período de crianza | 144 meses |
Tipo de madera | Criaderas y soleras / Roble americano |
Viñedo
Pastrana / Pago Miraflores
Las uvas proceden de una finca de 14 ha de nombre Pastrana en el pago de Miraflores, de carácter netamente atlántico, a unos 2 km del río y del océano. Las cepas tienen más de 50 años de edad, plantadas sobre suelos de gran calidad, albarizas, antehojuelas, lustrillos... alcanzando el 90% de carbonato cálcico en algunos rodales (la albariza más pura).
Edad de la viña | 50 años |
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Suelo | Albariza |
Clima | Atlántico |
La bodega
Bodegas Hidalgo La Gitana
![Bodegas Hidalgo La Gitana](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/keep/plain/local:///bodegas/higi_fic_1.jpg)
Bodegas Hidalgo La Gitana es una de las bodegas más antiguas del Marco de Jerez, una de las pocas que sigue manteniendo su estructura independiente y familiar y la principal productora de manzanilla, el producto estrella de la bodega galardonado en multitud de certámenes nacionales e internacionales.