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Safrà 2019

Safrà

2019
Valencia (España)
ECOLÓGICO
94
PARKER
91
PEÑÍN

Safrà (azafrán en valenciano) es un vino tinto elaborado por Celler del Roure, una bodega familiar c...

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12,50

/ bot. 0,75 L

Safrà 2019

Productor

Graduación i

12,5%

Formato y añada

0,75 L - 2019

Valoración

Safrà (azafrán en valenciano) es un vino tinto elaborado por Celler del Roure, una bodega familiar cada día más reconocida por la crítica especializada y el público general. Propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación, pero ante todo apasionado del vino, la bodega está consiguiendo no solo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar con ella vinos tan excelentes como este Safrà.

Safrà forma parte de la colección de "vinos antiguos" de la bodega, una linea que recupera el patrimonio olvidado del paisaje mediterráneo. Se elabora únicamente con variedades autóctonas típicas del sudeste español, como la mandó, que protagoniza la mezcla, o la arco, una uva casi olvidada que añade al conjunto una especial frescura y complejidad. El vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y en antiguos lagares de piedra, con levaduras autóctonas y con un 30% de racimos enteros, con maceraciones suaves y a baja temperatura. Finalmente reposa en las galerías subterráneas de la bodega, donde sigue una crianza de 6 meses en sus históricas tinajas de barro de 2.800 litros.

El resultado final es un vino especialmente floral, pero de compleja aromática. Profundo, sabroso y de paladar más sobrio de lo que se podría esperar. Con taninos finos, fresco, sutil y muy elegante.

Viñedo

  • Edad de la viña:Entre 20 y 40 años
  • Suelo:Franco-arenoso
  • Clima:Mediterráneo

Elaboración

ECOLÓGICO

    Notas de cata

    • Vista:Brillante / Rojo rubí
    • Nariz:Fruta roja / Elegante / Sutil / Notas balsámicas / Hierbas aromáticas / Expresivo / Violetas / Pimienta / Aromas florales
    • Boca:Equilibrado / Elegante / Persistente / Fresco / Sabroso / Final largo / Aterciopelado / Goloso / Taninos finos / Con volumen

    Recomendaciones

    • Temperatura de servicio óptima:16 ºC

    Opiniones de nuestros clientes

    3,8/5
    20 opiniones
    5 estrellas
    6
    4 estrellas
    6
    3 estrellas
    6
    2 estrellas
    1
    1 estrella
    1
    por: Eneko (22 abr.) - Añada 2019

    Vinazo

    Vino fresco, fácil de beber y con una acidez muy agradable

    por: Alberto (23 mar.) - Añada 2019

    Rico

    Sabroso Vino singular por su uva mandón. Puede no gustar pero vale la pena probarlo. Joven y fresco

    por: Antonio Gerardo (14 mar.) - Añada 2019

    Un buen vino Valenciano.

    Elaborado con mandó, garnacha tintorera y monastrell, con aromas de frutillos rojos. Fresco y fácil de beber y con un regusto final duradero. Un buen vino.

    por: Mon (13 mar.) - Añada 2019

    Azafrán!!!

    Todo sutileza en esta pequeña joyita de Pablo Calatayud, buscando un equilibro casi imposible entre lo mejor del carácter mediterráneo, las especias y el azafrán con toques salinos y una acidez y frescura propias de latitudes más septentrionales. Un poco tímido en nariz, sutil pero que gana complejidad al segundo y tercer trago...Y los que vengan. Bravo

    por: Alfonso Norte (5 mar.) - Añada 2019

    Curiosidad muy floral

    Uvas autóctonas mandó y arco que le dan al conjunto una personalidad que podría recordar a una monastrell dulce muy floral (nada leguminosa ni vegetal) en la que destaca un agradable dulzor. No me ha llegado a convencer del todo este vino raro y algo subido de precio, dulce en exceso para mi paladar.

    Celler del Roure

    Celler del Roure

    Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa. Celler del Roure empezó sus andaduras con unas 20 ha. de viñedo en el término municipal de Moixent, superficie que se vio ampliada con la compra de una nueva finca de 40 ha. en el valle de Les Alcusses (Serra Gros...

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