País de destino:
España
Idioma
CARRITO
Transporte gratuito a partir de 200 €
Safrà 2021

Safrà

2021
El vino antiguo
ECOLÓGICO

12,50

/ bot. 0,75 L
  • Entrega en 24-48h
    Transporte gratuito a partir de 200 €
  • Seguro incluido y garantía de devolución
  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops
  • Envío desde almacén en España

Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni13,0%

El vino

Safrà (azafrán en valenciano) es un vino tinto elaborado por Celler del Roure, una bodega familiar cada día más reconocida por la crítica especializada y el público general. Safrà forma parte de la colección de "vinos antiguos" de la bodega, una linea que recupera el patrimonio olvidado del paisaje mediterráneo. Se elabora únicamente con variedades autóctonas típicas del sudeste español, como la mandó, que protagoniza la mezcla, o la arco, una uva casi olvidada que añade al conjunto una especial frescura y complejidad.

¿A qué sabe este vino?

Un vino sorprendente y lleno de matices. Comparado con los otros dos tintos de la colección, el Safrà es más floral que el vino Vermell, sin llegar a la sobriedad y complejidad (tampoco a su precio) del Parotet. Safrà tiene un precioso color rojo rubí, transparente y brillante. En su nariz se combinan frutas rojas (guindas) y flores (violetas) con notas balsámicas, discretas especias y hierbas aromáticas; es un vino especialmente floral, pero de compleja aromática. En boca es vivo y fluido, casi como un vino blanco. Todo en él es sutil y elegante, de un enorme equilibrio, casi etéreo. Es largo, profundo y sabroso, con unos taninos bien pulidos dotándolo de un tacto aterciopelado. Fresco y goloso a la par, se despide entre sugerentes tonos amargos.

Ligero
Robusto
Suave
Tánico
Seco
Dulce
Débil
Ácido
Vista
Rojo rubí / Brillante
Nariz
Sutil / Elegante / Aromas florales / Violetas / Fruta roja / Hierbas aromáticas / Notas balsámicas / Pimienta / Expresivo
Boca
Equilibrado / Goloso / Fresco / Con volumen / Aterciopelado / Taninos finos / Elegante / Sabroso / Final largo / Persistente

Consumo y conservación

Debe consumirse a 16 ºC, incluso a 14º. La copa ideal podría ser una de vino blanco con la boca bastante cerrada o una de vino tinto estilo pinot noir.

Se mantendrá en condiciones óptimas de consumo durante los 5 años siguientes a la fecha de vendimia.

16 ºC

Maridajes

Por la delicadeza de sus taninos puede tomarse incluso sin compañía sólida. Por otra parte, el vino comparte el gran potencial gastronómico de la preciada especia que le da nombre, azafrán, así como su gran afinidad con el arroz, ya sea seco, meloso o caldoso. La paella o los arroces de pescado y/o marisco combinan a la perfección con Safrà.

arroces
Arroces
pescados
Pescados
aves-y-carnes-blancas
Aves y carnes blancas
aperitivos
Aperitivos

Puntuación y premios

202094+ PK90 PN
201994 PK91 PN
201816 JR
201793 PK91 PN
201692+ PK90 PN
201591+ PK92 SK
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis robinsonSK: Suckling

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker y Jancis Robinson

The 2019 Safrà was produced with a base of Mandó, but it's a different Mandó from Parotet, livelier and more fluid. They say it's a red with the soul of a white. In any case, both wines change in 2019 with the addition of Arcos. They harvest the grapes early and use some 30% stems for the vinification in stainless steel with indigenous yeasts. This 2019 is a blend with 30% Arcos, an almost forgotten grape they are recovering and to which they are paying very much attention. Like many of the other wines, it matured in ancient buried 2,600-liter tinajas in their impressive 17th-century cellar. I've always liked the floral and aromatic expression of this wine, which has nice aromas and complexity, developing beautiful notes of sour cherries; and in the palate, it's more serious than you expect, longer, deeper and very tasty. This is more ethereal than Vermell and less spicy that Parotet. I think it has gained in freshness and complexity with the addition of Arcos, which is part of the blend for the first time in 2019. In fact, this is better than ever! 20,000 bottles produced. It was bottled in June 2020.

— Luis Gutiérrez (10/9/2020)Robert Parker Wine Advocate Añada 2019 - 94 PARKER

Mainly young vines. Light bright crimson. Light bitter note on the end. Relatively simple but this would be a nice, low-tannin red to drink without food.

— Jancis Robinson (25/2/2020)JancisRobinson.com Añada 2018 - 16 JANCIS ROBINSON

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
39 opiniones
Añada:

Elaboración

La uva se cosechó manualmente en cajas de 15 kg tempranamente para buscar el máximo frescor. Su mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable y en antiguos lagares de piedra, con levaduras autóctonas. Se conservó un 30% de racimos enteros y se realizaron maceraciones suaves a baja temperatura. Finalmente, reposó en las galerías subterráneas de la bodega (siglo XVII), donde siguió una crianza de 6 meses en sus históricas tinajas de barro de 2.800 litros.

Material de vinificaciónLagares de piedra / Acero inoxidable
Período de crianza6 meses

Viñedo

Finca Els Corrals

La uva procede de un viñedo cultivado en ecológico llamado Finca Els Corrals, una propiedad de 4 hectáreas y suelos franco-arenosos. Allí, las cepas de entre 20 y 40 años se benefician de las bondades del clima mediterráneo y del frescor de la altitud (600 metros).

Edad de la viñaEntre 20 y 40 años
SueloFranco-arenoso
ClimaMediterráneo
Superficie4,00 hectáreas
Altitud600,00 metros

La bodega

Celler del Roure

Celler del Roure

Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa. Celler del Roure empezó sus andaduras con unas 20 ha. de viñedo en el término municipal de Moixent, superficie que se vio ampliada con la compra de una nueva finca de 40 ha. en el valle de Les Alcusses (Serra Grossa),...

>>