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Cullerot 2019

Cullerot

2019
Valencia (España)
92
PARKER

Cullerot es un extraordinario vino blanco criado en tinaja elaborado en Moixent (Valencia) por Pablo...

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8,95

/ bot. 0,75 L

Cullerot 2019

Productor

Graduación i

12,5%

Formato y añada

0,75 L - 2019

Valoración

Cullerot es un extraordinario vino blanco criado en tinaja elaborado en Moixent (Valencia) por Pablo Calatayud. Se elabora con seis variedades (pedro ximénez, macabeo, verdil, merseguera, malvasía y chardonnay) plantadas en suelos de distinta composición, a una altitud que se sitúa entre los 550 y los 700 metros sobre el nivel del mar. La edad de las cepas se mueve entre los 20 y los 40 años y su cultivo es ecológico. El preciado fruto se vendimia manualmente y se despalilla sólo parcialmente, antes de fermentar bajo la batuta de las levaduras autóctonas. La fase final de la fermentación alcohólica y la posterior crianza de 6 meses suceden en tinajas de barro de 2800 litros.

Cullerot pertenece a una colección de cuatro vinos llamada Vinos Antiguos, resultado de una búsqueda, de un viaje al pasado, a las variedades antiguas y a los métodos de elaboración tradicionales, como la crianza en tinajas de barro. Los Vinos Antiguos pretenden explicar el atardecer y el amanecer, la sutileza de un Mediterráneo más fresco y el misterio de las variedades ancestrales.

El proyecto inicial de Celler del Roure no contemplaba la elaboración de vinos blancos, pero Pablo y los suyos adquirieron en 2006 una nueva finca en Les Alcusses y poco después pusieron en marcha su proyecto de estudio y recuperación del uso de las viejas tinajas; fue entonces cuando nació Cullerot.

Cullerot significa renacuajo y, como aquel, es pequeño y quiere crecer y mejorar, haciéndolo además en una zona de tintos. Las tinajas pronto mostraron su afinidad con los vinos blancos, resaltando su pureza y frescura, hecho que animó a Celler del Roure a seguir buscando viñedos viejos de uvas blancas. Actualmente, tiene acuerdos con 7 productores (15 hectáreas y 5 variedades autóctonas) a los que suele pagar por hectárea y no por kilo, para que el viticultor no se preocupe por la producción y les permita controlar mejor el cultivo, preservando así unos viejos y preciosos viñedos.

Fruta blanca fresca con matices de cítricos, suaves tonos amargos y aromas de laurel e hinojo nos muestran en cada botella de Cullerot ese Meditérraneo al que tanto aman en Celler del Roure.

Maridajes

Pescado blanco / Ensaladas / Aperitivos / Arroces de pescado / Moluscos

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Amarillo pajizo / Limpio / Reflejos dorados
  • Nariz:Fruta madura / Intensidad alta / Notas herbáceas / Aromas frutales / Aromas florales
  • Boca:Potente / Equilibrado / Fresco / Largo / Graso / Buena entrada / Notas de sotobosque

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 8 ºC y 10 ºC

Opiniones de nuestros clientes

4,7/5
10 opiniones
5 estrellas
7
4 estrellas
3
3 estrellas
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2 estrellas
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1 estrella
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por: Paulo Castro (2 mar.) - Añada 2019

Un vino para muchas ocasiones

Compra muy acertada. Buena acidez, persistencia y un final de boca muy bueno. Para antes de la comida, para la comida y quien sabe para después.

por: AGP (9 ene.) - Añada 2019

Agradable sorpresa!

Es la primera vez que pruebo un vino blanco de mi tierra ....y ha sido amor a primera vista, olfato y gusto. Volveremos a encontrarnos, de ello estoy seguro. Excelente vino, tanto por su calidad como por su precio. Era hora que en estos tiempos amargos algo me dejara tan buen sabor de boca.

por: Sergio Antoli (24/9/2019) - Añada 2018

Un excelente vino a un precio imbatible

Es un blanco muy sabroso y equlibrado, que saca un portentoso partido a todo el potencial de la variedad Palomino

por: Charles Skinner (3/12/2019) - Añada 2018

Unusual and delectable

The mix of grapes is hard to fathom but the product is superbly balanced and sophisticated. Different - in a very good way. Highly quaffable.

por: Anna (26/12/2018) - Añada 2017

Incredible Spanish white wine - distinctive and memorable

I first tasted this wine in a restaurant and searched high and low to find it - I was delighted to discover that Vinissimus stocked it!

Celler del Roure

Celler del Roure

Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa. Celler del Roure empezó sus andaduras con unas 20 ha. de viñedo en el término municipal de Moixent, superficie que se vio ampliada con la compra de una nueva finca de 40 ha. en el valle de Les Alcusses (Serra Gros...

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