Parotet 2017 · Comprar por 16,90 € en Vinissimus
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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%

El vino

Parotet es una oda a la fruta, a las variedades tradicionales, al color rojo del vino, a la tierra y al frescor de la montaña mediterránea, al vino de otro tiempo. Fermenta con levaduras autóctonas y parte del raspón en lagares de piedra, y se cría en tinajas de 2.600 litros enterradas bajo tierra.

Mandó en un 75% (uva prácticamente extinguida) y monastrell en un 25% aliadas para dar forma a un vino que mira al mar desde una altitud de 550 metros mientras hunde sus raíces en los suelos arenosos del terruño valenciano. Flores, esponjosidad y hojarasca de mandó; madurez, fruta intensa y rusticidad de monastrell. Todo el protagonismo para la fruta silvestre madura y los recuerdos a matorrales meridionales. Alguna tímida nota especiada combinada con sutiles aromas de violetas envolviendo la amabilidad de una boca sureña pero fresca, balsámica, con tipicidad pero sin sobremaduración. El trabajo en tinajas ha permitido que la fruta llegue intacta a la botella, crujiente y amorosa. La boca es amable, algo láctica y pretende pasar casi desapercibida, fluyendo con delicadeza, pero pronto afloran los taninos, elegantes y rústicos, y una acidez perfecta. Acaba amargo, seco, como corresponde a un vino que tiene un gran futuro por delante.

Parotet ('pequeña libélula' en valenciano) es, como el insecto, grácil, ágil y elegante, un fiel reflejo de un bello paisaje transportado a la copa.

Consumo y conservación

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Embutidos ibéricos, Croquetas de queso, Conejo a las finas hierbas

Puntuación y premios

201793 PK
201592+ PK
201391 PK
201292 PK
PK: Parker

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
5 opiniones
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Elaboración

Material de vinificaciónBarro
Período de crianza14 meses

La Bodega

Celler del Roure

Celler del Roure

Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa. Celler del Roure empezó sus andaduras con unas 20 ha. de viñedo en el término municipal de Moixent, superficie que se vio ampliada con la compra de una nueva finca de 40 ha. en el valle de Les Alcusses (Serra Grossa),...

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