País de destino:
España
Idioma
CARRITO
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Parotet 2017

Parotet

2017
La elegancia de la libélula
93
PARKER

16,90

/ bot. 0,75 L
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  • 4.74/5 Valoración de Trusted Shops
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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%
Producción10.000 botellas

El vino

Parotet es una oda a la fruta, a las variedades tradicionales, al color rojo del vino, a la tierra y al frescor de la montaña mediterránea, al vino de otro tiempo. Parotet ('pequeña libélula' en valenciano) es, como el insecto, grácil, ágil y elegante, un fiel reflejo de un bello paisaje transportado a la copa.

¿A qué sabe este vino?

Flores, esponjosidad y hojarasca de mandó; frescor y rusticidad de arcos. Todo el protagonismo para la fruta silvestre madura y los recuerdos a matorrales meridionales. Alguna tímida nota especiada combinada con sutiles aromas de violetas envolviendo la amabilidad de una boca sureña pero fresca, balsámica, con tipicidad pero sin sobremaduración. El trabajo en tinajas ha permitido que la fruta llegue intacta a la botella, crujiente y amorosa. La boca es amable, algo láctica y pretende pasar casi desapercibida, fluyendo con delicadeza, pero pronto afloran los taninos, elegantes y rústicos, y una acidez perfecta. Acaba amargo, seco, como corresponde a un vino que tiene un gran futuro por delante.

Consumo y conservación

Debe tomarse a una temperatura de 14-16ºC en una copa de vino tinto estándar. Puede conservarse hasta cinco años después de su fecha de vendimia.

Servir entre 14 ºC y 16 ºC

Maridajes

Parotet adora la compañía de la carne, especialmente si la cocinamos con hierbas aromáticas que ayuden a poner de relieve su perfil más mediterráneo.

entrantes
Entrantes
embutidos-y-jamon
Embutidos y jamón
arroces
Arroces
aves-y-carnes-blancas
Aves y carnes blancas
carnes-rojas
Carnes rojas

Embutidos ibéricos / Croquetas de queso / Conejo a las finas hierbas

Puntuación y premios

202095 PK
201994 PK
201793 PK
201592+ PK
201391 PK
201292 PK
PK: Parker

Valoraciones de los expertosLa opinión de Parker

The 2019 Parotet is quite different from previous vintages, as it's now 60% Arcos and 40% Mandó (the 2017 was 90% Mandó and 10% Arcos). It fermented with 30% full clusters in stainless steel with indigenous yeasts and matured in 2,600-liter amphorae (tinajas) for 12 months. This is always the more serious and austere of the "old" wines. This has lower alcohol and a peppery profile, spicy and very interesting. It's surprisingly fresh and light, with a profile that some might place in the Atlantic rather than in the Mediterranean. I love the nose; it's very tasty, peppery and floral, nuanced and different. It feels more defined and different from Safrà. 10,000 bottles produced. It was bottled in June 2020.

— Luis Gutiérrez (10/9/2020)Robert Parker Wine Advocate Añada 2019 - 94 PARKER

Opiniones de nuestros clientes

4,0/5
5 opiniones
Añada:

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg de mandó en un 90% y arcos en un 10%. Fermenta con levaduras autóctonas y parte del raspón en lagares de piedra. Realiza la fermentación maloláctica y se cría durante 12 meses en tinajas de barro de 2.800 litros enterradas bajo tierra.

Material de vinificaciónBarro
Período de crianza12 meses

Viñedo

Finca Els Corrals

Las cepas de entre 20 y 40 años se cultivan en ecológico y miran al mar desde una altitud de 600 metros mientras hunden sus raíces en los suelos arenosos de la Finca Els Corrals.

Edad de la viñaEntre 20 y 40 años
SueloArenoso
ClimaMediterráneo
Altitud600,00 metros

La bodega

Celler del Roure

Celler del Roure

Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa. Celler del Roure empezó sus andaduras con unas 20 ha. de viñedo en el término municipal de Moixent, superficie que se vio ampliada con la compra de una nueva finca de 40 ha. en el valle de Les Alcusses (Serra Grossa),...

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