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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni15,0%
Producción6283 botellas

El vino

El Ostatu Reserva se elabora a partir de uvas procedentes de los viñedos que la bodega posee en la zona oeste de Samaniego, en pequeñas laderas de orientación sur. Allí los suelos son pobres y combinan arcillas calcáreas con cascajos. El clima es mediterráneo pero la influencia atlántica se deja sentir con fuerza en las extremas diferencias de temperaturas entre el invierno y el verano.

Las cepas que dan lugar a este gran vino son de la variedad tempranillo en su totalidad, viejas vides plantadas en vaso hace más de 50 años. Sus uvas se vendimian a mano y únicamente las mejores llegan a bodega para convertirse en el futuro vino. Allí se tratan con delicadeza y su mosto fermenta pausadamente hasta tener transformados todos sus azúcares. Ya como vino, se cría y afina en barricas de roble francés durante algo más de 16 meses.

Evolución y distinción definen a este gran vino de color picota y aroma muy limpio, de gran nitidez. En su nariz se disfruta de un buen juego entre aromas de especias dulces de la barrica y las sensaciones frutales que recuerdan las fresas, las moras y las grosellas negras maduras. Su boca es balsámica, sedosa y envolvente, carnosa y elegante; con agilidad, pero también con complejidad. Ciruelas y cerezas en licor, recuerdos de laurel, violetas y arcilla afloran tras unos instantes girando la copa. Muestra a cada instante su carácter firme y señorial, de fuerte personalidad, pero lo hace sin alzar la voz, con todos los elementos en perfecto equilibrio. Su posgusto es fresco y muy largo, con la fina rugosidad de unos elegantes taninos cubriendo el paladar y la magnífica acidez manteniendo la tensión sobre la lengua. Tiene mucha vida por delante.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo picota / Intenso / Limpio / Brillante
Nariz
Intensidad alta / Franco / Expresivo / Notas varietales / Aromas frutales / Notas especiadas / Notas minerales / Notas de crianza / Maderas nobles
Boca
Amplio / Carnoso / Afrutado / Taninos finos / Redondo / Goloso / Notas tostadas / Equilibrado / Estructurado

Consumo y conservación

Servir entre 16 ºC y 18 ºC

Maridajes

Aves de caza / Carnes a la piedra / Conejo con setas

Opiniones de nuestros clientes

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Elaboración

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza16 meses
Edad de las barricasNuevas
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Edad de la viña50 años
SueloArcillo-calcáreo / Cantos rodados
ClimaMediterráneo con influencia atlántica
OrientaciónSuroeste

La bodega

Bodegas Ostatu

Pequeña bodega familiar, propiedad de los Sáenz de Samaniego, con 33 ha. de viñedo ubicado en distintos términos de la comarca, al pie de la Sierra de Cantabria, con una bella mansión señorial en el centro.

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