Finca Río Negro Gewürztraminer

El Gewürztraminer suele evocarnos aromas intensos, exuberancia y, a menudo, cierta sensación dulce. Pero Finca Río Negro Gewürztraminer juega en otra liga. Una mucho más fina, fresca y sorprendentemente precisa.

Este vino nace en un viñedo de pago, aislado y rodeado de bosque, en la Sierra Norte de Guadalajara, a casi 1.000 metros de altitud. Un entorno límite que marca el carácter del vino desde la cepa: noches frías, maduración lenta y una tensión natural que transforma por completo la expresión de la variedad.

Nada de esto es casual. La dirección técnica del proyecto está en manos de Xavier Ausàs, uno de los grandes nombres del vino español, con una trayectoria ligada a algunos de los proyectos más exigentes del país, junto a Manuel del Rincón, excelente viticultor y profundo conocedor de la finca. Precisión en bodega y lectura sensible del viñedo trabajan aquí en la misma dirección.

Por eso, al probarlo, muchos piensan inevitablemente en los blancos secos del Alto Adige italiano. No por comparación estilística gratuita, sino por la lógica del lugar: como allí, la altitud y el clima afinan los aromas y ponen el foco en la frescura, la elegancia y la verticalidad, no en la exuberancia.

En nariz aparecen las notas clásicas de la variedad —rosa, lichi, piel de cítrico—, pero en un registro limpio y contenido. En boca es seco, fresco y equilibrado, con una acidez viva que alarga el trago y lo hace profundamente gastronómico. Un dato lo explica todo: este vino tiene solo 2 gramos de azúcar residual, frente a los 10–11 g/l habituales en algunos Gewürztraminer de otros orígenes. La diferencia se percibe claramente en la sensación final.

Es un vino para quienes disfrutan de blancos con personalidad y para quienes aman el Gewürztraminer en su versión más seca y afinada. Funciona con cocina especiada elegante, platos asiáticos suaves, quesos aromáticos o simplemente como copa tranquila cuando apetece algo distinto y muy bien hecho.