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Raventós i Blanc de Nit 2018

Raventós i Blanc de Nit

2018
ECOLÓGICO

Pepe Raventós tenía muy claro desde que el De Nit empezó a rondar por su cabeza que necesitaría una...

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Otros formatos y añadas

-5%

16,95

16,11

/ bot. 0,75 L

Cava Raventós i Blanc de Nit 2018

Ficha técnica
Productor
Uvas
Origen
TipoCava
Graduación i12,0%
Formato y añada0,75 L - 2018

Valoración

Pepe Raventós tenía muy claro desde que el De Nit empezó a rondar por su cabeza que necesitaría una uva tinta que aportara complejidad al vino sin restarle frescor y encontró justo lo que buscaba en las uvas monastrell de la parte oeste de la colina del Serral. Allí, los suelos profundos de textura franco-arcillosa aportan frescor y elegancia a la uva que marca con su personalidad al De Nit.

Los trabajos en el viñedo se rigen por principios biodinámicos mientras que los suelos se cubren de vegetación espontánea. Todas las prácticas viticulturales en Raventós i Blanc pretenden fomentar la biodiversidad y la fertilidad natural del suelo, dotando a las cepas de una gran viveza que después encontraremos en cada copa de De Nit.

La entrada en bodega se efectúa por gravedad y la uva se protege en cada etapa con nieve carbónica. El prensado es lento y suave, y el delicado mosto obtenido fermenta a temperatura controlada, con cada suelo y cada variedad siendo atendidas por separado. Finalizadas las primeras fermentaciones, los vinos se ensamblan y se embotellan para realizar la segunda fermentación en unas botellas en las que permanecerán durante 18 meses. Llegado el momento del degüelle (indicado siempre en la contraetiqueta) no se añade licor de expedición alguno, para respetar el carácter espontáneo del vino.

De Nit se muestra pálido y burbujeante en copa, con un delicado color rosado que no consigue disimular la verdadera alma de vino blanco de este gran espumoso. A cada sorbo se siente el carácter de la región, la austeridad y la franqueza de un paladar seco y mediterráneo. Su nariz es deliciosamente perfumada, sutil y elegante, con aromas anisados que recuerdan el hinojo silvestre, y toques florales de pétalos de rosas. La transparencia de los suelos calcáreos y el ligero apunte amargo de su final, debido probablemente a las pieles de la monastrell, redondean un vino sabroso y equilibrado que figura en el listado de burbujas preferidas de cualquier aficionado que haya tenido oportunidad de catarlo.

Maridajes

Aperitivos / Aves asadas / Calamares a la plancha

Viñedo

  • Edad de la viña:48 años
  • Suelo:Arcilloso / Franco-arenoso
  • Clima:Mediterráneo

Elaboración

ECOLÓGICO

    Recomendaciones

    • Temperatura de servicio óptima:Entre 8 ºC y 10 ºC

    Notas de cata

    • Vista:Rosa pálido / Reflejos salmón
    • Nariz:Cítricos / Fruta blanca / Cerezas
    • Boca:Vibrante / Buena acidez / Suave / Carbónico bien integrado

    Opiniones de nuestros clientes

    4,5/5
    17 opiniones
    5 estrellas
    9
    4 estrellas
    7
    3 estrellas
    1
    2 estrellas
    0
    1 estrella
    0
    por: Cliente Vinissimus (19/7/2018) - Añada 2016

    Suave y con un toque diferent que le hace especial

    Ideal,para las noches de verano.Maridaje perfecto tanto con pescados,arroces y carnes.I tambien con todo tipo de quesos y tabla de embutidos

    por: AC (31/5/2018) - Añada 2016

    Balancado, fresco, frutal

    Este espumoso rosé es fresco, frutal y muy bien hecha. Se puede beber solo o con tapas, ensaladas, carnes blancas o frutas del mar.

    por: Daniel (14/7/2020) - Añada 2017

    El rosado perfecto

    Un cava rosado con las cualidades de un rosado y sin ningún defecto. Elegante, fresco y nada ácido

    por: Min (14/12/2020) - Añada 2017

    genial

    Sorprende el uso de uva tinta en este cava que le aporta complejidad uno de mis cavas preferidos

    por: Benet (19/8/2020) - Añada 2017

    Exquisito sabor

    Un buen brut nature, el unico pero es el precio para el nivel de este cava

    Cava de Raventós i Blanc

    Raventós i Blanc

    La Finca Raventós i Blanc, 90 h de viñedos, bosques y lago en Sant Sadurní d’Anoia pertenece desde 1497 a la familia Raventós, una de las más largas tradiciones vitivinícola documentada del mundo, en manos de la misma familia. En 1872 Josep Raventós Fatjó realiza el primer cava con uvas de xarel·lo de su propia finca. Para dar sentido a esta finca, a este terroir irrepetible, pensaron en un proyecto nuevo, único: Raventós i Blanc. Cuando en 1986 Josep María Raventós i Blanc...

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