Descripción de El Molar 2017
Valoración
El Molar es un vino atípico, una garnacha original, fresca y más ligera de lo que su origen podría llevarnos a presuponer. Será quizás la orientación norte de sus viñedos, o el uso de fudres en su crianza, o quizás una combinación de estos y otros factores como el suelo calizo en el que crecen sus uvas... Lo cierto es que El Molar de Casa Castillo es un vino que enamora a cada sorbo. Aromático, balsámico, rebosante de fruta roja fresca, cremoso y fluido al mismo tiempo.
La garnacha, los 12 meses en fudres y los casi ochocientos metros sobre el nivel del mar de la Sierra del Molar hacen del vino homónimo una verdadera rareza en la región. La pobreza de los suelos, los fuertes contrastes térmicos entre estaciones y la baja pluviometría se encargan de transmitir la tipicidad a cada grano de uva. Una vez vendimiada, la fruta se traslada a la bodega y se derrapa únicamente en un 70%. Sin estrujado previo, la uva se lleva a pequeños lagares subterráneos en los que fermenta durante unas dos semanas. Posteriormente, realizará la fermentación maloláctica y la crianza en fudres.
En botella luce color picota y presume de aromas de fruta silvestre, especias y eucalipto sobre un discreto fondo de madera. En boca exhibe un gran equilibrio entre la madurez habitual en estas latitudes y el frescor propio de la altitud. Fluido y de taninos amables, como buena garnacha que es, El Molar es también un vino con personalidad propia que, sin renunciar al estilo de la bodega y de la región murciana, es capaz de llenar la copa de luz, complejidad y frescor. Su fragancia es tan seductora que nos vemos obligados a advertirles: no resulta sencillo apartar la nariz de la copa.
Carpaccio de ternera / Berenjena con parmesano / Arroces de carne
- Clima:Continental con influencia mediterránea
- Período de crianza:12 meses
- Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
- Consumo y conservación:Para consumir ahora y conservar hasta el 2021
Opiniones de nuestros clientes
Casa Castillo
Casa Castillo se fundó en 1941, cuando Don José Sánchez-Cerezo adquirió la finca con el objetivo de explotar el romero del monte. Dentro de la misma propiedad se encontraba una vieja bodega que, en 1985, la segunda generación de la familia decidió volver a poner en marcha. Comenzó así un nuevo proyecto que incluyó la restructuración del viñedo y la plantación de nuevas variedades. En 1991, se reformó el edificio de la bodega y dos años más tarde vio la luz el primer vino. ...
