Cara Nord Negre

El Cara Nord ('cara norte' en catalán) es un cupaje de garnacha, syrah y garrut (monastrell), así como de distintos suelos, calcáreos, arcillosos y pizarrosos, en los que se combinan vides viejas con otras más jóvenes. La mayoría de las cepas se plantaron en el año 2000 a una altitud de entre 700 y 800 metros en la localidad de Vimbodí i Poblet.

La uva macera en frío antes de fermentar a temperatura controlada en depósitos de inoxidable con levaduras autóctonas. Después, el vino se cría en roble francés de distintos tamaños durante 5 o 6 meses para acabar reposando en depósitos subterráneos de cemento 5 meses más.

Los aromas del Cara Nord son cautivadores, huele a eucalipto y laurel (aromas que crecen con la decantación), a tierra y ceniza, a jugosa fruta silvestre, a matorral, a flores secas y pimienta, pudiendo recordar a los vinos del Ródano. Añada tras añada se va alejando de la obviedad de los aromas más primarios para ganar en complejidad y profundidad; se ha tornado levemente amargo, pero sin perder de vista la fruta. Los recuerdos nítidos de cerezas y ceniza se entremezclan con apuntes balsámicos, casi medicinales. En boca es jugoso, de cuerpo medio, con taninos finos y tímida mineralidad; fácil de interpretar y muy placentero. Sigue sin incluir el trepat en su cupaje, pero consigue el frescor y la sensación de las especias frías sin la variedad insignia de la Conca de Barberà.