Albariño Mar de Frades

Más que un gran vino blanco, Mar de Frades es un excelente ejemplo de toda la expresividad de la que presume la uva albariño. Un vino singular y de recuerdos marinos que seduce con su elegante frescura, su especial carácter y su inconfundible botella azul.

En el viñedo, ubicado en la ladera de un monte en pleno corazón del Valle del Salnés, frente a la Ría de Arousa, únicamente los racimos perfectamente maduros y sanos son recolectados y llevados en pequeñas cajas a la bodega. Allí, una estricta mesa de selección elimina alrededor de un 13% de la uva para que únicamente la mejor participe de la vinificación del Mar de Frades. La fruta pasa entonces a los maceradores, donde permanece con sus hollejos durante 40 horas en un ambiente perfectamente saturado de anhídrido carbónico y, por lo tanto, protegido frente a los riesgos de oxidación y proliferación bacteriana. De este proceso se obtienen mostos limpios y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales. Finalizado este proceso fermentativo, el vino permanecerá durante 5 meses sobre sus lías para redondearse y ganar amplitud.

La botella de Mar de Frades incorpora una etiqueta termocrómica que revela un pequeño barco cuando el vino está a la temperatura de servicio idónea. En su interior encontramos un vino de perfil cristalino, de color alimonado y reflejos de cáscara de manzana verde. Su radiante aspecto invita a apreciar las notas florales en la nariz, jazmín y violetas, que se entremezclan con hinojo, mango y albaricoque, y acompañan la intensidad de sus notas salinas. En el paladar, se muestra atrevido y contundente, con una buena carga de fruta madura y un frescor que persiste hasta un final sofisticado y de marcado carácter atlántico. Pruébenlo y entenderán el porqué de su popularidad y su merecido lugar entre los grandes vinos blancos de España.