Abadía Retuerta Le Domaine

Abadía Retuerta Le Domaine es el resultado de un maravilloso accidente por el que aparecieron algunas viñas de uva blanca en un viñedo de variedades tintas. Tras la sorpresa inicial, y después de más de 20 años de investigación, nació el primer vino blanco de la bodega. Un vino de guarda y de terruño obtenido en su mayor parte a partir de sauvignon blanc, al que se le añade un toque de verdejo y una pequeña alquimia de otras variedades blancas dependiendo de las características de la añada.

A pesar de la altitud y de encontrarse en una zona tradicionalmente de tintos, estas variedades blancas se han adaptado espléndidamente al clima de la región. Con un bajo rendimiento natural, los pequeños racimos aprovechan el soleado Pago la Raya y la refracción de sus suelos de arena, canto rodado y guijarro, para asegurar una maduración casi perfecta en cada cosecha, obteniendo así vinos con una muy buena estructura, equilibrio y longevidad. Tras muchos años de observación con el fin de determinar su mejor vinificación, el vino se elabora con una lenta fermentación que se termina en barrica, un removido de lías que le aporta untuosidad y complejidad, y un reposo final de entre 5 y 7 meses en barricas nuevas y usadas por vinos de añadas anteriores. El resultado es un vino original y sorprendente, intenso y con carácter, con cuerpo, untuoso, con un largo y fresco final. Un vino diseñado para mejorar con el tiempo y para reflejar fielmente la personalidad del terruño.