Les Prunes

Les Prunes, (las ciruelas en catalán), pertenece a la colección Les Filles d’Amalia, dos vinos, uno tranquilo (Les Prunes) y otro espumoso (Les danses) dedicados a Amalia, su madre.

La etiqueta frontal dice Blanc de Mandó porque está elaborado como un vino blanco con uvas tintas de esa variedad, injustamente olvidada, que un buen día les enamoró y que se llama mandó. La contraetiqueta dice Vi Verge y eso es porque no lleva vino de prensa, sólo lleva mosto virgen, y también dice Rosat porque al final va y resulta que este vino blanco es de color de rosa.

Les Prunes se elabora a partir de 2 hectáreas de viñedos de cultivo ecológico, provenientes de las fincas El Bosquet y Pitxó, a una altura de 600 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos calizos y arcillosos. Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, encubado en prensa, sangrado directo, levaduras autóctonas, finaliza la fermentación alcohólica en tinajas de barro, crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2800 litros.