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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%

El vino

Pepe Yllera es un vino tinto de la DO Ribera del Duero, elaborado con uvas de las variedades tempranillo y cabernet sauvignon, procedentes de cepas de entre 30 y 40 años de edad.La vendimia se realiza manualmente y la uva se selecciona doblemente, en el viñedo y en la bodega. Una vez despalilla, la fermentación alcohólica tiene lugar a 28º en depósitos de acero inoxidable. Se practican remontados diarios para la extracción de color y se realiza la fermentación maloláctica para dotar al vino de redondez y amalibilidad. Posteriormente pasa a barricas de roble americano y francés en las que descansa durante 6 meses antes de ser embotellado.

Viste color rojo guinda con notas cardenalicias. En nariz es potente, con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por la madera. Destacan también aromas a cedro y humo típicas de la variedad cabernet sauvignon sometida a crianza. Su boca es amplia y golosa, amable, sedosa y aterciopelada. Una agradable acidez lo hace muy fresco, con un final largo y un retrogusto en el que se combinan las frutas del bosque como la grosella negra con los reconfortantes tonos de la vainilla.

Pepe Yllera es el vino perfecto para acompañar cualquier tipo de carne, especialmente embutidos ibéricos, asados de cordero y cochinillo, caza menor y quesos semi-curados.

¿A qué sabe este vino?

Ligero
Robusto
Suave
Tánico
Seco
Dulce
Débil
Ácido
Vista
Rojo guinda / Reflejos violáceos
Nariz
Potente / Aromas frutales / Fruta negra / Fruta roja / Notas especiadas / Vainilla / Regaliz / Notas balsámicas / Eucalipto
Boca
Suave / Aterciopelado / Sedoso / Amplio / Goloso / Amable / Agradable / Buena acidez / Fresco / Final largo / Frutos del bosque / Vainilla

Consumo y conservación

Servir entre 15 ºC y 19 ºC

Maridajes

Todo tipo de carnes / Embutidos ibéricos / Carnes blancas / Asados / Cordero / Carnes rojas / Cochinillo asado / Platos de caza menor / Liebre / Perdiz / Guisos de legumbres / Quesos curados / Quesos semicurados

Puntuación y premios

201890-91 PK
PK: Parker

Opiniones de nuestros clientes

4,5/5
18 opiniones
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Elaboración

Material de vinificaciónMadera
Período de crianza6 meses
Tipo de maderaRoble francés

La bodega

Yllera

Yllera

Las Bodegas Grupo Yllera fueron fundadas en 1970 en Rueda y poco a poco crecieron hasta llegar a estar presentes en algunas de las denominaciones de origen españolas más reputadas. Su primer gran vino fue el Cantosán, un vino blanco pionero por aquel entonces, elaborado con la variedad verdejo en la DO Rueda, de cuyo consejo regulador la familia Yllera fue miembro fundador. En la primavera del año 83 llegaría el Tinto Yllera, un tinto distinto a los elaborados en Castilla y...

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