Parotet 2017

Vino tinto joven Celler del Roure Valencia (España) Mandó y Monastrell 93 Parker  Abril 2019 Precio: 16,90 € IVA incl. botella de 0,75 L
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16,90 € botella de 0,75 L

Descripción de Parotet 2017

Tipo:
Vino tinto joven
Productor:
Celler del Roure
Denominación de origen:
Valencia (España)
Uvas:
Mandó y Monastrell
Botella:
0,75 L
Graduación:
14,5%

Parotet 2017
Anverso y reverso

Valoración:

Parotet es una oda a la fruta, a las variedades tradicionales, al color rojo del vino, a la tierra y al frescor de la montaña mediterránea, al vino de otro tiempo. Fermenta con levaduras autóctonas y parte del raspón en lagares de piedra, y se cría en tinajas de 2.600 litros enterradas bajo tierra.

Mandó en un 75% (uva prácticamente extinguida) y monastrell en un 25% aliadas para dar forma a un vino que mira al mar desde una altitud de 550 metros mientras hunde sus raíces en los suelos arenosos del terruño valenciano. Flores, esponjosidad y hojarasca de mandó; madurez, fruta intensa y rusticidad de monastrell. Todo el protagonismo para la fruta silvestre madura y los recuerdos a matorrales meridionales. Alguna tímida nota especiada combinada con sutiles aromas de violetas envolviendo la amabilidad de una boca sureña pero fresca, balsámica, con tipicidad pero sin sobremaduración. El trabajo en tinajas ha permitido que la fruta llegue intacta a la botella, crujiente y amorosa. La boca es amable, algo láctica y pretende pasar casi desapercibida, fluyendo con delicadeza, pero pronto afloran los taninos, elegantes y rústicos, y una acidez perfecta. Acaba amargo, seco, como corresponde a un vino que tiene un gran futuro por delante.

Parotet ('pequeña libélula' en valenciano) es, como el insecto, grácil, ágil y elegante, un fiel reflejo de un bello paisaje transportado a la copa.

Maridajes:
Embutidos ibéricos / croquetas de queso / conejo a las finas hierbas
Elaboración:
Material de vinificación:
Barro
Período de crianza:
14 meses
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
Entre 14ºC y 16ºC
Decantación:
Se recomienda airear
Consumo y conservación:
Para consumir ahora o conservar hasta 2021.

Opiniones de nuestros clientes sobre Parotet 2017

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Parotet 2013

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Celler del Roure

Celler del Roure
* Celler del Roure

Valencia, España

Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, ingeniero agrónomo de formación y un hombre enamorado del vino que está consiguiendo no sólo recuperar una variedad local casi extinguida, la mandó, sino elaborar un gran vino con ella, Maduresa.

Celler del Roure empezó sus andaduras con unas...

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