Nivarius

Cuando hablamos de Rioja, casi siempre pensamos en tintos. Pero hay un proyecto que lleva años demostrando que la región también es capaz de elaborar algunos de los blancos más interesantes del país.

Nivarius nació con una idea muy clara: elaborar exclusivamente vinos blancos. Un proyecto poco habitual en Rioja que busca sacar el máximo partido a variedades como la Tempranillo Blanco, una uva única, nacida por mutación natural en la propia denominación y que apenas se encuentra fuera de ella.

Su Nivarius es una magnífica muestra de esa filosofía. Elaborado íntegramente con Tempranillo Blanco y criado durante cuatro meses sobre sus lías finas, combina la frescura de una añada especialmente equilibrada con una textura sedosa y un volumen sorprendente.

En nariz despliega aromas de cítricos, fruta blanca de hueso y un elegante recuerdo de sílex que aporta un atractivo carácter mineral. En boca resulta expresivo, amplio y envolvente, con una frescura que invita a seguir bebiendo y un final limpio y persistente.

Las viñas, situadas entre los 550 y los 700 metros de altitud en el valle del Iregua, junto con la crianza sobre lías, son la clave de un blanco que demuestra que Rioja todavía tiene mucho que contar.