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Las Moradas de San Martín Albillo Real 2018

Las Moradas de San Martín Albillo Real

2018
Vinos de Madrid (España)
ECOLÓGICO

La albillo real es una variedad capaz de sorprender incluso a los buenos aficionados a los vinos bla...

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11,95

/ bot. 0,75 L

Descripción de Las Moradas de San Martín Albillo Real 2018

Tipo

Vino Blanco Con crianza

Denominación de origen

Vinos de Madrid (España)

Uvas

Productor

Graduación

13,0%

Formato y añada

0,75 L - 2018

Valoración

La albillo real es una variedad capaz de sorprender incluso a los buenos aficionados a los vinos blancos. Buen ejemplo de ello es este Las Moradas de San Martín Albillo Real, un vino elaborado a partir de cepas de cultivo ecológico plantadas entre los años 30 y 40 a unos 800 metros de altitud.

El viñedo está dividido en tres parcelas que se vendimian de noche para preservar el frescor de la uva y en diversas pasadas para asegurar la madurez perfecta de cada racimo. Las fincas se vinifican por separado bajo el mando de las levaduras silvestres de la propia viña y con la uva prensada sin despalillar.

Acabada la fermentación, su crianza de 6 meses en barricas usadas de roble (300 y 500 litros) con removidos periódicos de las lías y la maloláctica de un 30% del vino, convergieron para dotar al vino de un tacto excepcional que se aprecia en recuerdos de bollería que cubren aquellos de un cesto de fruta blanca recién recolectada. Notas de fina mantequilla asoman tras una larga decantación dejando ver la complejidad de un vino que, en primer término, puede parecer algo tímido.

En boca resulta más fluido de lo que su graduación pudiera habernos llevado a pensar, amarga delicadamente y cubre las mejillas de fina cremosidad derivada de un uso racional de la madera. Tonos anisados y reflejos grisáceos, pequeñas flores blancas y matorrales aromáticos acompañan al vino mientras se desliza por el paladar, llevándonos a un final discretamente salino y mineral. Catándolo, resulta sencillo comprender porqué los vinos elaborados en la Comunidad de Madrid con esta variedad de uva están dando tanto que hablar.

Quesos con hierbas aromáticas / Parrilladas de pescado / Arroces mixtos

  • Edad de la viña:Entre 88 y 78 años
  • Suelo:Graníticos
  • Rendimientos:Rendimientos bajos
ECOLÓGICO
  • Material de vinificación:Madera
  • Período de crianza:6 meses
  • Edad de las barricas:Usadas
  • Tipo de madera:Roble francés
  • Clarificación y filtración:Embotellado sin filtrar ni clarificar
  • Temperatura de servicio óptima:Entre 8 ºC y 10 ºC
  • Decantación:No es necesario decantar

Viñedos de San Martín

Viñedos de San Martín

Fieles a la elaboración tradicional, pero sin renunciar a las ventajas de la tecnología moderna, en Bodega Las Moradas De San Martín, apuestan por el potencial de la garnacha para la elaboración de vinos de alta calidad. Poseen 21 hectareas, sobre suelos arenosos de origen granítico, donde conviven viñedos viejos de garnacha, plantados en 1930 y plantaciones nuevas, con rendimientos muy bajos, aquí prima la calidad en pos de la cantidad. Sus premisas son el respeto a la ...