Javier Sanz Verdejo Malcorta
2018Javier Sanz Verdejo Malcorta 2018
Valoración
La Malcorta es una uva verdejo casi extinta, rescatada por Javier Sanz Viticultor después de años de investigación para elaborar un vino único. Tradicionalmente, la verdejo Malcorta se cultivaba en la D.O.Rueda, però la dificultad de su vendimia, de ahí su nombre malcorta, la condenó al desuso. Javier Sanz Viticultor ha reproducido la genética de este clon porque aporta unos elegantes aromas y una mayor acidez natural. La verdejo Malcorta madura más tarde que la verdejo convencional, lo que le otorga una mayor acidez natural al ser vendimiada más tarde que la verdejo autóctona.
Maridajes
Marisco / Pescado blanco / Pescado al horno / Moluscos / Bacalao / Merluza / Lenguado / Pescado a la plancha
Notas de cata
- Vista:Brillante / Amarillo pajizo / Pálido
- Nariz:Flores blancas / Notas minerales / Intensidad alta / Fruta de hueso / Limpio / Aromas frutales / Aromas florales
- Boca:Persistente / Fresco / Notas cítricas / Notas florales / Vivaz / Acidez equilibrada / Croccante
Javier Sanz Viticultor
La relación de esta gran familia con la viticultura, se remonta a cuatro generaciones, su bisabuelo ya elaboraba y vendía vinos obtenidos de su propiedad Viña Narcisa. Este histórico viñedo ha dado nombre a una de las marcas de esta bodega. Para poder realizar el trabajo con toda la dedicación y el esmero que merecen las viñas, Bodegas Javier Sanz dispone de una instalaciones modernas junto a un gran conocimiento del mundo de la viticultura, adquirido durante generaciones....
