
Acústic
2018¿Pueden la sobriedad y la elegancia asociarse a algún aroma concreto? Difícil pregunta a la que el A...
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Acústic 2018
Valoración
¿Pueden la sobriedad y la elegancia asociarse a algún aroma concreto? Difícil pregunta a la que el Acústic tinto parece querer dar respuesta. Sin demasiado esfuerzo, uno percibe al acercar la nariz a la copa un carácter especial, noble, una elegancia y una sobriedad que urgen a mojarse los labios de vino.
Su entrada es fresca al tiempo que contundente y en su paso por boca nada parece imponerse, y no por falta de protagonistas sino por una perfecta armonía entre todos ellos. Por supuesto tiene cierta licorosidad y calidez como corresponde a un tinto mediterráneo, pero también fruta nítida, madera impoluta y vibrante acidez. Ciruelas y cerezas se esconden tras tonos torrefactos y balsámicos, salpicados de violetas y recubiertos de un cuerpo jugoso y cremoso de gran pureza.
Tras una decantación enérgica nos transportará al corazón del Montsant, a un bosque mediterráneo en el que el carácter de la cariñena da la mano a la amabilidad de una dulce y amorosa garnacha.
Resulta difícil dejar de mirar sus lentas lágrimas resbalando por el cristal y aún más alejar la nariz y los labios del borde de la copa. Sus aromas son cambiantes (brezo, regaliz, tierra, corteza de árbol...) como corresponde a un vino elaborado a partir de sabias viñas viejas, sus taninos maduros y su posgusto larguísimo; demasiados atributos para poder resistirse. Sumémosle a todo lo apuntado anteriormente un precio comedido, un marcado sentido del territorio, una larga vida por delante y la nítida firma de Albert Jané, su creador, y caeremos rendidos definitivamente a los pies de este tinto 'acústico', sin maquillajes, puro.
Maridajes
Carnes a la piedra / Liebre / Cerdo asado
Elaboración
- Período de crianza:10 meses
- Edad de las barricas:Seminuevas
- Tipo de madera:Roble francés
Notas de cata
- Vista:Intenso / Rojo rubí / Ribete violáceo
- Nariz:Fruta roja / Notas especiadas / Notas balsámicas / Violetas
- Boca:Equilibrado / Elegante / Complejo / Sabroso / Largo / Untuoso / Buena acidez / Fruta madura / Denso / Taninos elegantes
Recomendaciones
- Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
- Decantación:Se recomienda decantar
Opiniones de nuestros clientes
Acústic Celler

Acústic Celler es el proyecto personal de Albert Jané (de Jané Ventura, Penedés) en la DO Montsant. Pese a ser hijo del Penedés, su inquietud permanente le llevó a trabajar otras tierras como las de la misma DO Montsant o las de la vecina DOQ Priorat. El hilo conductor de todos sus vinos, sea cual sea su origen es siempre el mismo: reivindicar la viticultura tradicional, evitando los excesos tecnológicos y permitiendo que los v...