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Ficha técnica

TipoVino tinto
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni14,5%

El vino

A partir de viñedos de garnacha tinta, cariñena y syrah, ubicados a distintas altitudes y en los tres suelos distintivos de la D.O. Montsant (arcilla, caliza y pizarra), elaboramos un vino de carácter único. Sus aromas evocan fruta roja madura, sotobosque y sutiles notas de roble, capturando la esencia y el potencial de esta región. Un vino que refleja fielmente la tipicidad del Montsant.

¿A qué sabe este vino?

Vista
Rojo picota / Reflejos granates
Nariz
Intensidad alta / Complejo / Fruta roja madura / Aromas florales / Notas minerales / Notas tostadas
Boca
Amplio / Fresco / Taninos sabrosos / Taninos envolventes / Madera bien integrada / Fruta madura / Notas balsámicas / Con cuerpo / Gran final / Largo / Persistente

Maridajes

Carnes rojas / Guisos / Guisos de caza mayor

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Elaboración

El cuidado de estas viejas viñas, así como la vendimia, se realiza de manera totalmente manual. Ya en la bodega, cada variedad pasa por una maceración y una primera fermentación en tinas de acero inoxidable por separado, seguido de la fermentación maloláctica en depósitos. Tras realizar el coupage, el vino envejece durante 14 meses en barricas de roble francés de 300 litros antes de su embotellado, garantizando así su calidad y complejidad.

Período de crianza15 meses
Tipo de maderaRoble francés

Viñedo

Edad de la viñaEntre 25 y 60 años
SueloArcilloso / Caliza / Pizarra
Altitud500,00 metros

La bodega

Bodega La Cova dels Vins

Bodega La Cova dels Vins

La Cova dels Vins vio la luz en una gélida tarde de invierno en 2002, cuando Francesc Perelló, conocido como «Sisco», trabajaba junto a su padre podando unos viejos viñedos que llevaban mucho tiempo abandonados. Estas viñas, tan antiguas y de suelo tan pobre, hacían que la tarea de obtener uvas fuera un verdadero reto físico, resultando en un dolor de espalda constante. El uso de maquinaria, ni pensarlo. En ese ambiente de...

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