| Tipo | Vino tinto |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,5% |
| Producción | 110.000 botellas |
Recomendado
Ultreia Saint Jacques
2023La mejor introducción al Bierzo
93+
PARKER
También disponible en los siguientes packs
Ficha técnica
El vino
Ultreia Saint Jacques: El alma del Bierzo por Raúl Pérez
El Ultreia Saint Jacques no es solo un vino; es la puerta de entrada al universo de Raúl Pérez, uno de los enólogos más influyentes del mundo. Elaborado bajo la D.O. Bierzo, este tinto de Mencía destaca por una relación calidad-precio imbatible, consolidándose año tras año como un referente de culto para críticos y aficionados.
Procedente de viñedos viejos en Valtuille de Abajo, el Ultreia Saint Jacques refleja la madurez perfecta de la uva Mencía, manteniendo esa frescura atlántica tan buscada en los vinos de mínima intervención.
¿A qué sabe este vino?
Ultreia Saint Jacques deleita con una clara sensación floral desde el principio. Notas de violetas y aromas minerales frescos sorprenden en nariz, mientras que un claro recuerdo de tiza y una acidez refrescante perfectamente integrada regalan a la boca una sensación seductora. Las especias, la piel de naranja y las tartas de fresas silvestres abundan en un completo, redondo y delicioso regalo al paladar. Con un poco de tiempo en la copa, aparecen aromas que rara vez se disfrutan en este rango de precios: café, zarzaparrilla, pétalos de rosa y grosellas rojas maduras. Una boca decorada con taninos bien pulidos y la maravillosa frescura propia de los vinos del norte de España.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Suave | Tánico | |
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Intenso |
|---|---|
Nariz | Frambuesa / Violetas |
Boca | Fruta roja / Mineral / Voluminoso / Cuerpo medio |
Consumo y conservación
Este es un vino amable que puede ser consumido tan pronto llega al mercado, sin necesidad de decantar. Ábranlo un poco antes o simplemente airéenlo en la misma copa para que pueda expresar toda su exuberancia aromática. Es un vino muy bien hecho, con uvas de sabias cepas viejas, de calidad, que puede guardarse también durante unos 5-7 años.
Servir entre 14 ºC y 16 ºC
Maridajes
Nota de cata y maridaje
- Perfil: El Ultreia Saint Jacques 2022 es un vino fluido, ligero y muy jugoso. En nariz dominan las frutas rojas silvestres (frambuesa, grosella) con notas de hinojo y violetas.
- Puntuaciones: Habitualmente situado sobre los 93-94 puntos Parker, es un valor seguro para cualquier bodega personal.
- Servicio: Disfrútalo a una temperatura de 14-16ºC. Marida a la perfección con embutidos leoneses, carnes blancas, setas de temporada o arroces de caza.
Carpaccio de ternera / Cerdo al horno / Embutidos curados
Puntuación y premios
| 2023 | 93+ PK | ||
|---|---|---|---|
| 2022 | 93 PK | ||
| 2021 | 93 PK | ||
| 2020 | 93-94 PK | ||
| 2019 | 94 PK | 92 PN | |
| 2018 | 93+ PK | 91 PN | 16 JR |
PK: ParkerPN: PeñínJR: Jancis
robinson
Valoraciones de los expertosLa opinión de Jancis Robinson y Parker
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
Siguiendo la filosofía borgoñona de Raúl Pérez, este vino se desmarca de los tintos comerciales:
- Fermentación con raspón: Se utiliza el 100% del racimo entero en tinas de madera abiertas, aportando una estructura vegetal noble y frescura natural.
- Crianza: Reposa entre 9 y 10 meses en barricas de roble francés usadas (de varios vinos), evitando que la madera enmascare la fruta.
- Sin filtrar ni clarificar: Para mantener toda la expresión del terruño y su mineralidad arcillo-calcárea.
| Material de vinificación | Madera / Cemento |
|---|---|
| Período de crianza | Entre 10 y 12 meses |
| Edad de las barricas | Usadas |
| Tipo de madera | Roble francés |
| Clarificación y filtración | Embotellado sin filtrar ni clarificar |
Viñedo
Villegas
Villegas es uno de los viñedos más apreciados por Raúl Pérez. Es un viñedo de más de 130 años, de 2 ha de superficie, situado a unos 600 m de altitud, con orientación este y sur, en la localidad de Valtuille de Abajo, donde se encuentra la propia bodega. Los suelos aquí son de tipo arenoso, mientras que los más habituales de la zona son los arcillosos. Las cepas son principalmente de la variedad mencía, con algunas viñas de garnacha tintorera y bastardo.
| Edad de la viña | Entre 30 y 130 años |
|---|---|
| Suelo | Arenoso |
| Clima | Continental con influencia atlántica |
| Orientación | Este y sur |
| Superficie | 2,00 hectáreas |
La bodega
Raúl Pérez Viticultor
Raúl Pérez es viticultor y uno de los mejores enólogos del mundo. Es una figura clave en El Bierzo y también está considerado el padre de la nueva Ribeira Sacra. Inquieto y prolífico, es habitual verlo participar en proyectos colectivos o junto a amigos, además de asesorar a otras bodegas y productores.
