| Tipo | Vino blanco |
|---|---|
| Región | |
| Uvas | |
| Productor | |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |
| Graduacióni | 13,0% |
Ficha técnica
El vino
¿A qué sabe este vino?
Presenta un perfil fresco y equilibrado. La fruta tiene protagonismo, con notas de fruta madura que recuerdan a matices tropicales, acompañadas de toques florales y herbales.
En boca es ligero a medio, con buena acidez que aporta viveza. La textura es suave, sin aristas, y el paso resulta ágil. El final es limpio, con un recuerdo afrutado y un fondo mineral que alarga la sensación.
| Ligero | Robusto | |
|---|---|---|
| Seco | Dulce | |
| Débil | Ácido |
Vista | Amarillo pajizo / Brillante / Limpio |
|---|---|
Nariz | Aromas varietales / Aromas frutales / Fresco / Notas minerales |
Boca | Buena entrada / Amable / Fresco / Acidez equilibrada / Vivaz |
Consumo y conservación
Se recomienda servir entre 7 ºC y 9 ºC.
Está pensado para disfrutarse joven, cuando mantiene toda su frescura y expresión aromática. No requiere decantación. Puede conservarse en buenas condiciones durante 2 o 3 años, manteniendo su perfil fresco.
Servir entre 7 ºC y 9 ºC
Maridajes
- Aperitivos ligeros
- Quesos frescos
- Pescados blancos a la plancha
- Marisco cocido o a la parrilla
- Arroces de pescado o marisco
- Aves asadas o a la plancha
Aperitivos / Quesos frescos / Carnes blancas / Aves / Pescados / Marisco / Arroces / Risotto
Opiniones de nuestros clientes
Elaboración
La uva se selecciona manualmente y se despalilla por completo. Se enfría a baja temperatura para preservar los aromas y se somete a una maceración corta antes del prensado suave.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se limpia mediante trasiegos y se embotella sin trabajo sobre lías, buscando un estilo directo y limpio.
Viñedo
Las viñas se sitúan en laderas graníticas en la zona de Valdeorras, a unos 450 metros de altitud. Los suelos combinan arcilla con granito muy fragmentado y el clima es de influencia atlántica.
Estas condiciones favorecen una maduración equilibrada y explican el perfil fresco, con buena acidez y un carácter mineral presente en el vino.
| Suelo | Graníticos |
|---|---|
| Clima | Atlántico |
La bodega
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes se encuentra a un kilómetro de Pedrosa de Duero, pueblo que en el siglo XIV albergaba una parroquia en la que los capellanes ofrecían misas a cambio de pequeñas parcelas de terreno. Con el tiempo, las microparcelas se acumularon reuniendo un extenso pago que la desamortización de Mendizábal (1855) devolvió al pueblo. Los habitantes de Pedrosa siguen llamando a estas tierras el Pago de los Capellanes. En sus...
