Cérvoles 2016

Vino tinto crianza Cérvoles Celler Costers del Segre (España) Tempranillo, Cabernet sauvignon, Garnacha y Merlot Precio: 21,50 € IVA incl. botella de 0,75 L
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21,50 € botella de 0,75 L

Descripción de Cérvoles 2016

Tipo:
Vino tinto crianza
Productor:
Cérvoles Celler
Denominación de origen:
Costers del Segre (España)
Uvas:
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Garnacha y Merlot
Botella:
0,75 L
Graduación:
14,5%

Cérvoles 2016
Anverso y reverso

Valoración:

Hay algunos vinos cuya elegancia ya se intuye incluso antes de abrir la botella. En este caso, una botella alta, esbelta, con una etiqueta negra y un diseño simplista, nos anuncia un vino para ocasiones especiales. Y así será.

El vestido acompaña. Cérvoles exhibe un brillante color picota oscuro con un ribete que empieza a evolucionar pero que mantiene todavía un vivo rojo rubí. La lágrima se desprende con lentitud; esperamos de ella un vino denso, con cuerpo.

Hechas las primeras presentaciones, Cérvoles nos ofrece un primer aroma en nariz de fruta negra, de ciruelas maduras y de mermelada de moras, pero antes de que podamos preguntarnos si esa madurez puede evolucionar hacia aromas de pesadez, y especialmente al agitarlo en copa, surge un fondo balsámico que irá creciendo, y complementándose con unas notas especiadas, de pimienta, y de finas maderas (cedro). Un hermoso conjunto complejo, cada vez más exuberante. Les recomendamos abrirlo al menos una hora antes y dejarlo abrir en copa, es como un movimiento 'in crescendo', agradable, denso, vivo. Decididamente, Cérvoles es un vino para ir sin prisas, un vino para momentos de relajación y que recomendamos para cenas especiales, para acompañar manjares delicados.

Nos resistimos a ponerlo en la boca porque con el tiempo en copa han aparecido nuevas notas: ¿de piedras?, ¿de pinares?, ¿de aceitunas negras? Sin duda es un vino mediterráneo, jugoso y muy voluptuoso, seductor. Tras esa densidad apuntan incluso notas de regaliz. Una nariz viva, expresiva, que no nos cansamos de oler cuyo placer se dobla cuando finalmente nos lo llevamos a la boca: esa finura en nariz, esa complejidad se multiplica en boca pero sólo si hemos dejado que el vino se abriera lo suficiente. Su entrada en boca es voluminosa, muy intensa, y la madurez de la fruta casi se mastica. Intensidad, con elegancia y equilibrio. Aunque en nariz no se apuntaba su dulzor, en boca es dulce, goloso, con unos taninos maduros pero presentes y una acidez generosa que confirman que aún tiene vida por delante. Ahora, se disfruta extraordinariamente. No hay nuevos actores en su final, "simplemente" un 'decrescendo', esa redondez va desvaneciéndose lentamente.

Maridajes:
Para disfrutar solo / conejo / liebre / ciervo
Elaboración:
Envejecimiento:
Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés de grano fino.
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima:
Entre 15ºC y 16ºC

Opiniones de nuestros clientes sobre Cérvoles 2016

Nuestros clientes todavía no han opinado sobre Cérvoles 2016 pero sí sobre las siguientes otras añadas:

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4.0 /5 (Basado en 1 opinión)

Cérvoles Celler

Cérvoles Celler
* Cérvoles Celler

Costers del Segre, España

La familia Cusiné extiende sus raíces vitivinícolas en Costers del Segre con Cérvoles Celler. La excelente labor desarrollada por esta bodega, desde su primera cosecha —1997— hasta hoy, fundamentada en la selección estricta y elaboración cuidadosa, ha permitido que sus vinos sean reconocidos por su calidad.

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