Marieta

Si a las bondades de la uva albariño le añadimos una pizca de azúcar, que amabilice la acidez del clima atlántico, obtenemos un vino irresistible como el Marieta, el primer albariño semi-seco de toda Galicia, obra de la bodega Martín Códax, todo un referente de la bella localidad de Cambados. Se elabora con uvas del Valle do Salnés vendimiadas a mano en pequeños viñedos emparrados. Después del despalillado, los granos se prensan y su mosto fermenta a temperatura controlada en depósitos de inoxidable. Dicho proceso se interrumpe con una bajada intensa y pronunciada de la temperatura que deja a las levaduras inactivas y permite conversar una pequeña cantidad de azúcar natural procedente del propio mosto que será la responsable del ligero dulzor final del vino.A la vista exhibe un bonito color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz combina los aromas de lichis y melocotones con los de fruta blanca y cítricos maduros. En boca, su entrada fresca no puede esconder su origen, pero pronto sus 14gr/l de azúcar residual redondean su paso, convirtiendo al Marieta en un vino equilibrado, goloso y sorprendentemente largo y persistente. Un nítido recuerdo a mandarina e hinojo adorna su final, rematando con elegancia un paso por boca verdaderamente irresistible.

Por su delicado dulzor, puede ser una magnífica compañía para platos ligeramente especiados como pescados al curry o langostinos picantes. Su pulida acidez le permite también emparejarse con quesos frescos, aperitivos diversos o carnes blancas con salsas grasas. Original y atrevido, es el vino ideal para sorprender a los aficionados, pero también para iniciar al vino a los neófitos, por su amabilidad.