Vino de pasas

Los vinos de pasas son un tipo de vino dulce tradicional de los países del Mediterráneo. En España encontramos deliciosos vinos de pasas de uvas de pedro ximénez y moscatel en tierras andaluzas, malvasías canarias y garnachas en la costa catalana. En Francia, los aromáticos vins de paille. Y en Italia, vinos de pasas con nombre propio: passitos, reciotos y vin santo. Las variedades aromáticas son las más utilizadas y las uvas se pasifican expuestas al sol sobre cañizos o suspendidos en pajares o áticos bien ventilados, siempre con el mismo objetivo: deshidratar los granos y obtener pasas con un elevado contenido de azúcar que terminará por detener la fermentación de forma totalmente natural, convirtiéndose así en un vino naturalmente dulce. Tómense su tiempo para elegir sus favoritos en la amplia selección que les ofrece Vinissimus y aprovechen para conocer mejor la Historia y origen del vino de pasas en nuestro blog.