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Tionio 2016

Tionio

2016

Las uvas de tinta fina cultivadas según principios ecológicos de este Tionio proceden de Peñafiel, P...

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16,25

/ bot. 0,75 L

Descripción de Tionio 2016

Tipo

Vino Tinto Crianza

Denominación de origen

Uvas

Productor

Graduación

14,5%

Formato y añada

0,75 L - 2016

Valoración

Las uvas de tinta fina cultivadas según principios ecológicos de este Tionio proceden de Peñafiel, Pedrosa de Duero y Olmedillo de Roa. A unos 800 metros de altitud, sobre suelos arcilloso-calcáreos, las cepas plantadas en 1994 regalan anualmente una fruta de extraordinaria calidad que se vendimia manualmente en pequeñas cajas de 15 kg.

De la fermentación y posterior crianza se obtiene un vino sobrio y elegante, casi discreto, de color picota amoratado y lágrimas tintadas. Su nariz floral avanza una fruta tierna y amable (moras y ciruelas negras) recubierta de aromas terrosos. La boca del Tionio es de gran amabilidad, con todo en su lugar y en la medida exacta. Su gran virtud es el equilibrio, la complejidad sin alardes excesivos. Un nítido recuerdo de frambuesas aparece tras unos minutos en la copa, levantando un centro maduro con una magnífica pizca de acidez vibrante. Aparecen también finos recuerdos de hojarasca y de flores azules, combinadas con un frescor balsámico y alguna fina nota torrefacta derivada de su crianza en roble. Es fresco y sabroso en su entrada, de taninos abundantes y maduros al paso y final muy seco. Acompañará de maravilla carnes ricas en proteína y con cierta grasa gracias a su acidez justa y a su madera perfectamente ensamblada.

Premiado tanto nacional como internacionalmente de manera regular, no hace falta más que un sorbo para entender el porqué de su enorme popularidad.

Maridajes

Filete a la pimienta / Quesos tipo gouda / Embutidos curados

Viñedo

  • Edad de la viña:24 años
  • Suelo:Arcilloso-calcáreo / Gravas en la superficie
  • Rendimientos:Rendimientos bajos

Elaboración

  • Material de vinificación:Madera
  • Período de crianza:15 meses
  • Edad de las barricas:Seminuevas
  • Tipo de madera:Roble francés

Notas de cata

  • Vista:Brillante / Rojo picota / Capa alta / Intenso / Ribete violáceo
  • Nariz:Fruta roja / Notas de crianza / Complejo / Fruta negra / Frutos silvestres / Aromas frutales
  • Boca:Estructurado / Elegante / Persistente / Taninos maduros / Largo / Buena acidez / Armonioso / Buena entrada / Voluminoso

Recomendaciones

  • Temperatura de servicio óptima:Entre 14 ºC y 16 ºC
  • Consumo y conservación:Para consumir ahora y conservar hasta el 2022

Bodegas Tionio

Bodegas Tionio

Bodegas Tionio cuenta con 18 hectáreas de la variedad tinta fina y 2 hectáreas de cabernet sauvignon, cultivadas con el mayor respeto por el medio ambiente, sobre suelos calizo-gravosos, en la finca La Asperilla en el termino de Peñafiel. Bodegas Tionio forma parte junto con Marqués de Alella y Bodegas Basagoiti al grupo Bodegas Parxet....