Tipo:

Vino generoso

Productor:

González Byass

Denominación de origen:

Jerez-Manzanilla (España)

Uvas:

Palomino fino

Botella:

0,75 L

Graduación:

15,0%

Anverso y reverso

Valoración:

El Tío Pepe En Rama es un fino de edición limitada, un fino que aparece al mercado en primavera, cuando la flor de la crianza está más activa y su perfume inunda toda la bodega. Elaborado a partir de una selección de 60 botas de la Constancia, la bodega fundacional que data de mediados de 1800 y que el enólogo Antonio Flores controla cuidadosamente desde 2013.

El Tío Pepe Fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica; es Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la flor alcanza su máximo esplendor. Un fino de estilo tradicional pero especialmente amable, ligero y mantecoso. Un fino poderosamente aromático —destacan las notas de almendra y levadura—, elegante, fresco, intenso, salino y muy expresivo.

Debido a la singularidad del producto, se elabora en muy pequeñas cantidades.

En rama es una expresión antaño utilizada para referirse al vino en su estado más delicado, antes de los procesos normales de estabilización, clarificación y filtrado. En rama expresa el carácter único del Jerez: los aromas penetrantes de las bodegas y la intensidad del velo de “flor”, la levadura que interactúa con el vino y le da su carácter único y delicado.

Maridajes:

Pescados / marisco / carnes blancas / quesos / tapas

Elaboración:

Envejecimiento:

Envejecido, mediante el tradicional sistema de criaderas y solera, durante un mínimo de 5 años..

Cata:

Vista:

Amarillo pálido / reflejos verdosos / reflejos dorados

Nariz:

Intenso / potente / elegante / almendra / levadura

Boca:

Fresco / intenso / complejo / notas salinas / expresivo

Recomendaciones:

Temperatura de servicio óptima:

Entre 10ºC y 12ºC

Destilados

Auchentoshan Three Wood

38,50 € Whisky single malt, Lowlands Auchentoshan Distillery

Torres 10

12,50 € Brandy, Catalunya Bodegas Miguel Torres

Larios Rosé

13,95 € Ginebra, España Larios

Brugal Extra Viejo

17,90 € Ron, República Dominicana Ron Brugal

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