El Tío Pepe En Rama es un fino de edición limitada, un fino que aparece al mercado en primavera, cuando la flor de la crianza está más activa y su perfume inunda toda la bodega. Elaborado a partir de una selección de 60 botas de la Constancia, la bodega fundacional que data de mediados de 1800 y que el enólogo Antonio Flores controla cuidadosamente desde 2013.
El Tío Pepe Fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica; es Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del centro de la bota en primavera, cuando la flor alcanza su máximo esplendor. Un fino de estilo tradicional pero especialmente amable, ligero y mantecoso. Un fino poderosamente aromático —destacan las notas de almendra y levadura—, elegante, fresco, intenso, salino y muy expresivo.
Debido a la singularidad del producto, se elabora en muy pequeñas cantidades.
En rama es una expresión antaño utilizada para referirse al vino en su estado más delicado, antes de los procesos normales de estabilización, clarificación y filtrado. En rama expresa el carácter único del Jerez: los aromas penetrantes de las bodegas y la intensidad del velo de “flor”, la levadura que interactúa con el vino y le da su carácter único y delicado.
I had the chance to compare two bottlings of the briny NV Tío Pepe Fino en Rama. This is the current 2017 release, dressed with a yellow and gold label. It starts with a nose that combines notes of albero sand (the one used for bullfighting rings and cellar floors), esparto grass and some nutty undertones. The palate is dry and intense with pungent flavors, good complexity and depth for a four-year-old Fino. There is a notch more concentration and nuance here plus a wide, long, velvety texture and a salty aftertaste. 16,990 bottles were filled in April 2017. This is very good value and an excellent introduction to the en rama category of Fino Sherry.
fino con caracter que nunca falla ideal al aperitivo seco entra muy bien por precio y calidad para estar siempre en nuestra bodega
por: Rufusotro! (22/6/2020) - Añada 2018
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Fino de RCP insuperable!
Un fino aparentemente comercial, pero de una gran calidad y una espectacular RCP. Un vino que me gusta mucho!
por: Javier Domingo (21 ene) - Añada 2024
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Tío Pepe
Excelente fino en rama, una joyita del marco a un precio muy razonable
por: Joséluis (3/3/2017) - Añada 2016
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Extraordinaire
C'est le meilleur Fino que j'ai dégusté. Et pourtant.....
Fino fin, volumineux et très élégant.
Aucune comparaison avec le Tio Pepe classique
Nez expressif. Explosion d’arômes d'amande et de fruits secs en entrée, grande longueur. En finale la touche de gout jaune apparait sans amertume.
por: Lisa (17/1/2024) - Añada 2023
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Classicer
Tio pepe geht wirklich immer. Trocken und immer ein volltreffer
