Valpolicella Superiore Ripasso Acinatico se obtiene de un Valpolicella Classico de la misma cosecha a través de una segunda fermentación y una segunda maceración en el orujo todavía ligeramente dulce de Amarone y Recioto. Esta operación permite que el vino se enriquezca con cuerpo, color, aroma y contenido de alcohol.
El vintage Valpolicella Classico se "pasa" por el orujo de Amarone una vez que se completa la fermentación alcohólica, de hecho técnicamente es una referencia en el orujo, que todavía es rico en componentes aromáticos, color y azúcares característicos; Por lo tanto, la revisión refina 12 meses en tonneaux durante los cuales lleva a cabo la fermentación maloláctica por completo, convirtiéndose así en un vino con caracteres únicos e inconfundibles.
Color rojo rubí intenso. El bouquet, muy amplio, presenta una combinación de notas frescas y evolucionadas como fruta madura, especias y tabaco. El sabor es pleno, firme y con taninos suaves que se integran perfectamente. Recomendado con platos de carne asada y hervida y quesos añejos.
Consumo y conservación
Servir entre 16 ºC y 18 ºC
Opiniones de nuestros clientes
5,0/5
2 opiniones
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por: Marko H. (25/12/2019) - Añada 2016
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Smooth and balanced ripasso
Bold taste and yet very smooth. Oaky taste with ripe dark fruits like cherries, raisins and plums. There is a nice balance between sweetness and dryness too. Let it decant for a while and it will open up nicely. Goes really well with meat dishes or for meditative purposes. Will buy again!
por: andrei.ristea (29/11/2019) - Añada 2016
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Very nice
Very good Ripasso made by a good producer.
Good tannins, medium acidity and a good complexity with a long finish.
