Vino de Valpolicella Ripasso · Vinissimus
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Vino de Valpolicella Ripasso

El

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Valpolicella Ripasso

El Ripasso es un tinto de Valpolicella que se macera en contacto con la lías y hollejos del Amarone o del Recioto. Se trata pues de un vino complejo que conjuga la agilidad de los mostos más frescos, procedentes de las grandes variedades del territorio, con la estructura y rotundidad que se derivan del contacto con las lías y hollejos ya fermentados. Además, se somete a una crianza considerable, cercana a los dos años, que se realiza a menudo parcialmente en madera, confiriendo al producto una complejidad adicional y una mayor riqueza aromática y gustativa.

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